A tányéron lévő szivárvány az egészség és a napi energia érdekében - Ziarul de Sănitatii

Piros, narancs, sárga, zöld, kék vagy lila, fehér ... Milyen színű volt a tányérján ma? Minél színesebb az étel a tányéron, annál több antioxidáns van. Javaslatunk: minden nap szivárvány a tányéron.

Dr. Bracht Petra: szakaszos poszt. A hosszú élettartam, a hajlékonyság és az egészség legegyszerűbb formulája

Milyen étrend illik hozzád?

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Táplálkozási hiányosságok és krónikus betegségek. Kábítószer okozta táplálkozási hiányosságok

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Glutén gabonafélék és lisztérzékenység. Amikor a búza megbetegedhet

Minél színesebb az étele, annál egészségesebb! Kétségtelenül utalok azokra a zöldségekre és gyümölcsökre, amelyeknek az étrend nagy részét el kellene foglalniuk, és semmiképpen sem a teljesen ellentétes szerepet játszó mesterséges színezékekre.

Az antioxidánsok jelentősége

A zöldségekben és gyümölcsökben található pigmentek antioxidánsként hatnak. Segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, még mielőtt esélyük lenne károsítani sejtjeinket.

Szabad radikálisok gyakorlatilag azok a hulladékok, amelyek a sejtekben az energiatermelés folyamatának eredményeként jelennek meg. Oxidációs folyamaton mentek keresztül (azaz "rozsdásak"), ezért hiányzik belőlük egy elektron, amelyet az első találkozáskor "ellopnak".

antioxidánsok olyan anyagok, amelyek elektronokat juttathatnak el a szabad gyökökhöz. Ezért elengedhetetlen, hogy testünket olyan antioxidánsokkal látjuk el, amelyek semlegesítik ezeket a szabad gyököket, mert különben destabilizálják saját sejtjeinket. A destabilizáció révén a sejtek károsodáson és mutációkon mennek keresztül, amelyek idővel betegségekhez vezetnek és felgyorsítják az öregedési folyamatokat.

A szabad gyököket a szennyezés, a dohányfüst, az alkohol, a nehézfémek, a vegyi anyagok, az ipari oldószerek, a növényvédő szerek, bizonyos gyógyszerek, a sugárzás és a magas szénhidráttartalmú étrend okozza. Az élelmiszerekben található mesterséges festékek arról híresek, hogy képesek szabad gyököket termelni.

Hol találunk antioxidánsokat?

Az antioxidánsok elsősorban a fűszerekben, gyógynövényekben, diófélékben, magvakban, teákban, zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. A legmagasabb antioxidáns-tartalmú ételek közé tartozik: szumák, szegfűszeg, oregano, rozmaring, menta, kakukkfű, fahéj, kurkuma, vanília, zsálya, petrezselyem, csipkebogyó, kakaópor, hínár. Az első helyen azonban a tenger gyümölcsei és a vadon élő vörös halak szerepelnek (mivel ezek a természetben a legerősebb antioxidánst, a mikroalgákból származó asztaxantint tartalmazzák).

Az antioxidánsokban gazdag ételek tehát segítenek megelőzni az öregedést és védelmet nyújtanak a degeneratív betegségek, köztük a szívbetegségek és a rák ellen, amelyek előbb-utóbb a lakosság többségét érintik. Éppen ezért a zöldségek és gyümölcsök "szivárványát" kell beépítenünk a napi étrendbe, különösen 40 év után. És egyáltalán nem nehéz, mert ... finomak!

Több zöldség, kevesebb gyümölcs

Bár a gyümölcsök és a zöldségek egyaránt gazdagok antioxidánsokban, a hangsúlyt elsősorban a zöldségekre kell helyezni. A gyümölcsök nagy mennyiségű fruktózt tartalmaznak. A legtöbb antioxidánst és a legkevesebb fruktózt tartalmazó gyümölcs a gránátalma és a baobab, majd a bogyók és a citrusfélék. Személy szerint a kedvenc gyümölcsöm a homoktövis, a "román ginzeng", amelyet szívesen fogyasztok tea formájában, valamint a homoktövis olaj, amelyet mind belső, mind külsőleg használok.

Ideális több zöldséget és kevesebb gyümölcsöt enni, mert a feleslegben fogyasztott fruktóz:

veszélyezteti a mitokondrium megfelelő működését, túl sok szabad gyököt hoz létre;
megnövekedett inzulinhoz vezet, amely idő előtti öregedést, 2-es típusú cukorbetegséget és más degeneratív betegségeket okoz, beleértve az Alzheimer-kórt is;
mérgező a májra. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a vékonybél segít megvédeni a májat a fruktóz okozta károsodásoktól, de csak kis mennyiségben (legfeljebb 20 g) fogyasztva. Testünk védelmi rendszere nem képes megbirkózni, ha túl sok gyümölcsöt eszünk.

A szivárvány a tányéron

A növények minden színe a fitotápanyagok és ásványi anyagok egyedi összetételét jelzi, és minél intenzívebb a szín, annál gazdagabbak a növény tápanyagai. Az egyik fajta zöldség vagy gyümölcs nem tudja biztosítani az összes szükséges tápanyagot, ezért tanácsos naponta egy "szivárványt" enni.

Piros a likopin, az A- és a C-vitamin esetében.: gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező tápanyag, amely répában, paradicsomban, paprikában, retekben, gránátalmában, goji bogyókban, málnában, cseresznyében, cseresznyében, eperben, rebarbarában, áfonyában, grapefruitban, vörös narancsban található. Nagyobb felszívódása, ha zsírforrással együtt fogyasztjuk.

narancs és sárga a karotinoidok, az A- és a C-vitamin esetében.: fontos antioxidáns, különösen a szem és a bőr számára. Megtalálható tökben, édesburgonyában, sárgarépában, homoktövis gyümölcsben, citromban, narancsban, mandarinban, őszibarackban, barackban stb.

Zöld a klorofillal, a B, C, E és K vitaminnal: minél sötétebb a zöld, annál több klorofill van a növényben. Válasszon tehát sötétzöld, akár vörös színű salátákat és zöldségeket. Az antioxidánsokban a leggazdagabbak az aromás gyógynövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom, menta, koriander, rozmaring, zsálya, kakukkfű, tárkony, vörösfenyő stb.).

Kék és lila a resveratrolhoz, a C- és a K-vitaminhoz.: az egyik legerősebb antioxidáns. Megtalálható káposztában és lilahagymában, padlizsánban, szederben, szederben, fekete szőlőben, szilva, füge stb.

Fehér az allicinhez (kénben gazdag), C-, B- és K-vitaminhoz és más ásványi anyaghoz, például szelén, cink: gomba, karfiol, paszternák, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, édeskömény.