A taoista dietetika alapelvei a kínai energianaptár
Az ezen az oldalon található táplálkozási alapelvek és indikációk a taoista dietetika "középső útját" mutatják be, amely a legnagyobb számra alkalmas. A terápiás dietetikára vonatkozó javallatok és tanácsok mind SU WEN-től és LING SHU-tól származnak.
Az egészség istensége Huang Da Xian 黃大仙
Az étel yin (anyag) a légzéshez képest, yang. Szilárd anyagokból és folyadékokból áll, amelyek többé-kevésbé Yin vagy Yang. Ezek a termékek az egyetemes Yin-Yang alkotásai, tartalmazzák annak lényegét és továbbadják, amikor felszívódnak és asszimilálódnak. Ezért fontos olyan ételeket fogyasztani, amelyek a legtisztább Yin és Yang energiaeszenciákat biztosítják, ugyanakkor azokat is, amelyek a legalkalmasabbak az emberi test Yin-Yang sajátos kontextusához.
Ami az ételt képezi, nem más, mint az, ami mindent alkot: a teremtés és az állandó pusztulás mozgása, amely összekapcsolja az anyagot és az energiát. Ez a mozgás lehet a tápanyagok esetében a növekedés és a hanyatlás is, ezért biológiai frissességük elengedhetetlen. De van még egy frissesség, amelyet figyelembe kell venni:
- A tiszta Yin és az ős Yang generálja a Kozmoszt, az Éget és a Földet. A talaj és az ég a komplexitás sorrendjében (mivel a teremtés egyszerűből bonyolultba, egyről a többire megy) gáznemű vegyületeket, folyadékokat (lényegében úgy hívja, amit az ember víznek nevez), ásványi anyagokat, növényeket, állatokat, embereket. A levegővel (Yang) és a vízzel (Yin) táplálkozni tehát annyit jelent, hogy a legtisztább eredeti energiákhoz legközelebb eső táplálék.
- A növények közvetlenül a mennyei földi cselekvésből születnek, energiájuk gyakorlatilag tiszta. Az állatok növényekkel vagy más állatokkal táplálkoznak, maguk is vegetáriánusok vagy húsevők, ezért saját energiájuk kevésbé tiszta, mint a növényeké. Az emberek megeszik az állatokat és a növényeket is, de amit anyagukban és energiájukban az előbbiből kapnak, az minden bizonnyal sokkal kevésbé tiszta, mint az utóbbitól. Ha húsevő állatokat fogyasztanak, elnyelik a létfontosságú eszenciák maradványait, amelyek már átalakultak és kimerültek, ezért nagyon lebomlottak. Először növények alakítják át, majd másodszor az őket megevő állatok, majd harmadszor a füvet szerető állatot elfogyasztó állatok, az így felszívódó tápanyagok nagyon szegényesek az alapvető energiákban, és gyakran még szennyezőbbek, mint táplálóak.
Az ételek frissessége tehát a taoista felfogásban mindenekelőtt az átalakulások frissességét jelenti, amelyekből származnak.
Most meg kell határozni, hogy az olyan fogalmaknak, mint a vegetarianizmus vagy a veganizmus, nincs sok értelme azok számára, akik nem hoznak létre mesterséges kategóriát az élők és az élettelenek, a teremtés és az élés különböző aspektusai között. Minden valami másból jön létre, minden étel és minden valamikor „megeszik”. Csak az eredeti tiszta Yin és Yang származik a nemlétből, és az univerzumban minden dolog nem. Csak az első állapotuk átalakulása, amely a Ennek a két energiának a természete. Így az élőlény átalakulások sokaságával következik be, és egyik összetétele, az emberi forma, még sok más után. Csökkentse ezt egy kérdés kérdésére, hogy az egyik faj mennyire érzékeny bizonyos másokkal szemben, az egy az erkölcsi, társadalmi vagy kulturális fogalmaknak, és nem az átalakulásokat, formákat és állapotokat összekötő mély egység tudatának kell lenniük, ugyanolyan tiszteletteljesnek kell lenniük, mint tisztában lenniük azon anyagok, formák vagy lények belső természetével, amelyeken önmagunkat tápláljuk, és nem észlelni csak antropomorf karakterük vagy az ember mozgatására való képességük révén.
Taoista apáca vegetáriánus étele
A környezettől, a Mennytől és a Földtől el nem választva, itt vannak az emberi egészségre alkalmas ételek, az átalakulási ciklus tisztaságának sorrendje szerint:
Folyadékokhoz
Esővíz (nyilvánvalóan ideális esővízről beszélünk, amely nem tartalmaz szennyező anyagot, amely valószínűleg már nem létezik), hegyi források, kutak, folyók, tavak. Ezután a nyomással, infúzióval, főzéssel, növények macerálásával nyert folyadékok, végül állati folyadékok (a tejnek külön helye van).
Szilárd anyagokra
Az ideális az lenne, ha táplálkoznánk abból, amit a természet termel, anélkül, hogy jelentősen módosítaná saját termelő folyamatát. Ez azt jelenti, hogy csak érett, leesésre kész gyümölcsöket, magokat, dióféléket és vadon termő bogyós gyümölcsöket vesznek fel, amelyeket feleslegesen termelnek, és nem vághatnak vagy téphetnek semmit. Szükség esetén (ami az ember számára már régóta így van) hajtásokat, leveleket, gyümölcsöket, gyökereket és hagymákat vesznek onnan, ahonnan a természet bőségesen termeli őket. Ha ez nem elég, akkor a Föld és az Ég törvényeinek megfelelően ültetnünk és termesztenünk kell, hogy szövetkezzünk a talajjal, gazdagítsuk azt, és ne vitatkozzunk vagy kimerítsük. Ha végül ez még mindig nem elegendő, és az éhség fenyeget, kivételesen táplálkozni lehet állatokkal, vegetáriánusokkal és vadakkal. Az étkezés bármely más módja kisebb-nagyobb veszteséget, a táplálkozási hozzájárulás hiányát, a belső egyensúlyhiányt eredményezi.
Az ételeket a lehető leghamarabb közvetlenül fogyasztás előtt kell elkészíteni, bonyolult főzési eljárásokkal, és ha lehetséges, maguknak a vendégeknek a lehető legkevesebbet kell átalakítaniuk az étel ízét.
Takarmány kor szerint: az étel, amely energiát és anyagot szolgáltat, nem azonos gyermek, felnőtt vagy idős ember számára.
Étkezés nemenként: Az élet bizonyos időszakaiban az ételnek a nemek szerinti speciális igényekhez kell alkalmazkodnia, például terhes vagy szoptató nő esetében.
Táplálás az évszaknak és a környezetnek megfelelően: Főleg abból táplálkozunk, amit minden évszakban előállítanak abban a régióban, ahol élünk. Ahol szükséges, tartalékot képezünk a hideg évszakra vagy a rossz évekre. Az importált termékekből való táplálkozás gyakran olyan táplálékkal táplálkozik, amely nem felel meg bizonyos energiaigényeknek, különös tekintettel a testnek a környezettel és az évszakkal fennálló kapcsolataira. Gyengíti létfontosságú energiáját, mivel nem fejleszti ki a megfelelő időben az energetikai nyitásokat és bezárásokat. Így a sok gyümölcs elfogyasztása felfrissíti a testet, és egyetért a forró régiókkal, de sok tejtermék és állati zsír elfogyasztása lehetővé teszi a hidegnek való ellenállást a pólusok közelében. Az élelmiszer tehát megfelel a környezetnek, amely fenntartja a létfontosságú egyensúlyt, miközben biztosítja a normális fejlődést.