A táplálkozás és a környezet általános reflexió Egészség és táplálkozás

Miután elemeztem és feltártam a környezetet és az egészséget befolyásoló étrendi tényezők minden zugát és elemét, a lehető legobjektívebb analitikai módszerrel még mindig ugyanarra az eredményre jutok: a józan észre. Azt, amelyet a természet megállapított, rendkívüli módon hangszerel, és amelyet az élet, az egyensúly alapelvének tiszteletben tartására használ. Akár tízezer sejtünk közül csak az egyik skálájáról beszélünk homeosztázisról, vagy akár a bél mikrobiotájáról, a talajról vagy a bolygó ökoszisztémájáról, archaikus célunk továbbra is az lesz, hogy mikro-alkalmazkodásokkal stimuláljuk evolúciónkat, de kontrolláltan és tiszteletben tartva a természetet . Az egymásrautaltság fogalma elengedhetetlen. Egyik sejtünk sem tudja egyedül garantálni az egészségünk fenntartását, szüksége van az összes többi sajátosságára. Ugyanez vonatkozik a mezőgazdaságra is. Nem tervezhetünk rugalmas és fenntartható élelmiszer-rendszert anélkül, hogy lehetővé tennénk, hogy pozitívan lépjen kapcsolatba a környezetével.

---