A táplálkozás különböző formáinak áttekintése; Természet szeretete
Étrendünk változik és egyre egyedibbé válik. Napjainkban a táplálkozás különböző formái szinte ugyanolyan sokfélék, mint a kínált ételek. Az, hogy mit szolgálnak fel, gyakran különféle tényezőktől függ: szerepet játszhatnak az egészségügyi okok, de az összeférhetetlenség vagy a vallási okok is, egyes esetekben a tiszta lelkiismeret dönt, és néha csak ez Vágy egy új trend kipróbálására.
Ezen étrend-fogalmak közül néhány jól ismert, például a vegetáriánus vagy a vegán étrend. De azt is tudja, hogy miről szól a Slow Food, vagy hallottál már a paleo diétáról? Itt adunk egy kis áttekintést.
Vegetáriánus
A vegetáriánus étrendet a legtöbb embernek ismernie kell. A vegetáriánusok lemondanak a húsról és a halról, de élő állatokból származó termékeket fogyasztanak, például tejet, tojást és mézet. A VEBU szerint Németországban csaknem minden tizedik ember vegetáriánus ételt fogyaszt.
Vannak olyan „ovo-vegetáriánusok” is, akik tojást fogyasztanak, de tejtermékeket nem fogyasztanak, ezzel ellentétben pedig azok a „lakto-vegetáriánusok”, akik tejtermékeket fogyasztanak, de tojást nem. Ezen kívül vannak úgynevezett flexitariánusok, akik megengedik a hús fogyasztását, de nem helyezik az étrend középpontjába, ezért csak ritkán és kevés húst esznek.
Vegán
A vegánok kerülnek minden állati eredetű ételt. Ezért a vegánok nem esznek húst, halat, tejtermékeket, tojást és mézet sem. A veganizmus gyakran több, mint pusztán a táplálkozás egyik formája, mögötte etikailag motivált életmód áll. Egyes vegánok arról is gondoskodnak, hogy ruháikban és egyéb, minden nap használt dolgokban mentes legyen az állati eredetű termék, és hogy ezeket nem tesztelték állatokon.
Gyors kaja
Gyors tempójú világunkban a gyorsétterem egyre népszerűbb. A gyorsétel alatt gyorsan elkészített ételeket kell érteni gyors fogyasztás céljából. Általában kevesebb, mint tíz perc telik el az étel megrendelése és átvétele között. Az ókorban a ma elterjedt gyorséttermek elődei voltak. Pompejiben olyan boltokat tártak fel, amelyek nagyon hasonlítanak a mai gyorséttermekre. Akkor a városlakóknak gyakran nem volt tűzhely a bérelt lakásaikban, ezért ezek az üzletek voltak az egyetlen módja annak, hogy meleg ételt kapjanak.
Lassú étel
A lassú étel ellentéte a gyorsétterem kultúrájának, mert az ilyen típusú étrend mottója: A minőség időbe telik. A hangsúly itt az élvezeten van, és ehhez ökológiai és regionális minőségre van szükség, amely érzéki és esztétikus is. Ez a mozgalom eredetileg Olaszországból származik, és küldetésévé tette a regionális konyha megőrzését, valamint a helyi termesztésből származó növényi és állati termékek, valamint helyi termelésük támogatását.
Gluténmentes
Vannak emberek, akik glutén intoleranciában szenvednek, amelyben a glutént tartalmazó ételek kiválthatják a vékonybél nyálkahártyájának gyulladását. Ez megakadályozza a tápanyagok megfelelő felszívódását, amelyek többsége emésztetlen marad a belekben. Ezért figyelmet fordítanak a gluténmentes étrendre. Mivel a glutén egy ragasztó fehérje, amely sokféle szemcsében megtalálható, ezeket a termékeket nem használják. De vannak olyan gabonatípusok is, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak glutént, például köles és quinoa, hajdina vagy őrölt lenmag. Manapság számos gluténmentes kenyeret és tésztát kínálnak, amelyeket kifejezetten gluténintoleráns emberek számára készítettek.
alacsony szénhidráttartalmú
Az „alacsony szénhidráttartalmú” kifejezés angolból származik és szénhidrátminimalizálást jelent, ahol a „szénhidrát” a „szénhidrát” = szénhidrát rövidítése. Ahogy a neve is sugallja, ez egy olyan táplálkozási formát jelent, amelyben a szénhidrátbevitel jelentősen csökken. A cél az, hogy a szervezet energiájának nagy részét a magas fehérje- és zsírtartalmú ételekből szerezze be. A mögöttes motiváció gyakran a fogyás vágya, vagy egy anyagcsere-betegség terápiájának része.
Nyers étel
A nyers étel vagy a "nyers étel" az a táplálkozási forma, amely nem igényel főzést, mert a nyers ételszakértők azon a véleményen vannak, hogy az ételek melegítésük során fontos vitaminokat és tápanyagokat veszítenek. Tehát a feldolgozásról és kevésbé a tényleges ételválasztásról van szó. A nyers ételek követői sok nyers gyümölcsöt és zöldséget, valamint diót, magot és gyógynövényt fogyasztanak.
Paleo
A paleo - az úgynevezett kőkorszaki étrend - a táplálkozás alternatív formája, amely visszavezet a gyökerekhez. E mögött az az elmélet áll, miszerint legbelül mindannyian még kőkorszaki emberek vagyunk, és testünk nem képes feldolgozni bizonyos ételeket.
A paleo követői csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket őseink állítólag a kőkorszakban fogyasztottak. Ezek főleg hús, hal, tojás, gyümölcs és zöldség, valamint diófélék és néhány zsír. Nem megengedett: Gabonafélék, tejtermékek és cukor.
Következtetés:
Ami a táplálkozást illeti, a vélemények gyakran eltérnek. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a választott étrend nagyon személyes döntés, amelyet minden esetben tiszteletben kell tartani. Természetesen fontos az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás - mindegyik a saját stílusának megfelelően. Az étlapon azonban mindig legyen sok friss gyümölcs és zöldség, valamint kevés cukor, mert függetlenül attól, hogy milyen étrendet választ: az 5 napi szabály mindenkire.
Köszönöm az informatív hozzájárulást. Az iskolában is sokat segített nekünk