A táplálkozás mobilitást tesz lehetővé - intelligens Nutrition 2012 Nürnbergben is - az orvostudomány szempontjai
Ez aztán állandó súlycsökkenést eredményez, egészen a szarkopéniaig (progresszív izomlebontás és a kapcsolódó funkcionális korlátozások). "Nem csak a fogyás, hanem különösen az izomtömeg lebontása növeli az esés kockázatát, például idősebb embereknél" - mondja Prof. Dr. Cornel Sieber, az öregedés biomedicina intézetének belgyógyászati tanszékének vezetője, a Friedrich-Alexander Egyetem Erlangen-Nürnberg, a Nürnbergben a "Nutrition 2012" DGEM konferencia alkalmából. Az úgynevezett gyengeség a fogyatékosság és a társbetegségek fokozott kockázatával is jár. Hatással van olyan krónikus betegségek lefolyására, mint a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, demencia vagy a Parkinson-kór. Az időskori megfelelő táplálkozás ezért fontos tényező a betegségek lehető legjobb megelőzésében. A demenciában szenvedők számára különösen fontos, hogy elegendő tápanyagot kapjanak az étellel.
Kognitív funkciók és táplálkozás
A demenciában szenvedők gyakran fogynak, mielőtt diagnosztizálnák őket, és a betegség előrehaladtával különféle táplálkozási problémák jelentkeznek, amelyek még rosszabbá teszik a helyzetet. Kezdetben a vásárlás és az ételválasztás nehézségei vannak az előtérben, megfeledkeznek az ételek elkészítéséről és elkészítéséről, étkezés közben csökken a figyelem és a koncentráció. Különösen az ivásról felejtkeznek el a szomjúságérzet hiánya miatt. A betegség előrehaladtával olyan viselkedési rendellenességek léphetnek fel, amelyek megnehezítik az étkezést, a pszichomotoros nyugtalanság és a fokozott mozgási vágy növelheti az energiaigényt. A késői fázisban a demenciában szenvedők teljesen függenek az étkezéshez nyújtott külső segítségtől; a nyelési rendellenességek korlátozhatják az elfogyasztott ételek mennyiségét, és hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a demenciában szenvedők akár négyszer nagyobb testsúlyt is fogyjanak, mint az azonos korúak, demenciában szenvedők és következésképpen gyakran alultápláltak.
Diétás ajánlások idős korban
Ahhoz, hogy idős korban is megfelelő tápanyagellátást kapjunk - és különösen csökkenő erővel és csökkenő kognitív képességgel - először megfelelő mennyiségű ételt kell biztosítani. Emellett idős korban is nagyon fontos, hogy a lehető legváltozatosabban és változatosabban étkezzünk. A megfelelő fehérjebevitel elengedhetetlen az izmok és a teljesítmény megőrzéséhez. Az egészséges felnőtteknek ajánlott napi 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonkénti bevitel valószínűleg nem elegendő a törékeny emberek számára. Minden nap legalább egy gramm fehérjét kell fogyasztania testtömeg-kilogrammonként. Fontos fehérjeforrások a tejtermékek, hús, hal, tojás, hüvelyesek, burgonya, szója és gabonatermékek. A rendszeres halfogyasztás szintén javíthatja a D-vitamin-ellátást, de ehhez még mindig rendszeres szabadtéri expozícióra van szükség, hogy a napfény hatására a bőrben a D-vitamin termelését serkentsék. A növényi olajokat is rendszeresen kell használni, mivel ezek omega-3 zsírsavakat szolgáltatnak, akárcsak a zsíros tengeri halak (hering, makréla és lazac).