A táplálkozási cselekvési tervet ki kell terjeszteni a környezeti szempontokra és az etikai célokra
Erre hívja fel az Öko-Institut, a szocioökológiai kutatóintézet, valamint az üzleti élet, az egészségügyi szektor és a fogyasztói szervezetek szereplői
A szövetségi kormány aggódik: Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a németek a legkövérebb uniós polgárok - az egészségügyi következmények miatt súlyos társadalmi probléma. Ezt meg kell oldani: Horst Seehofer szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter május 9-én, szerdán táplálkozási cselekvési tervet kíván bemutatni a szövetségi kabinetnek, és május 10-én kormányzati nyilatkozatot tervez tenni. "Üdvözöljük a szövetségi kormány azon szándékát, hogy kezelje az elhízás központi egészségügyi és táplálkozási problémáját. A táplálkozást azonban egészségügyi és környezeti kérdésekkel összefüggésben kell vizsgálni, és etikai kérdéseket kell figyelembe venni" - mondja dr. Ulrike Eberle, a fenntartható táplálkozás szakértője az Öko-Intézetben.
"Ezért felszólítjuk a szövetségi kormányt, hogy vegye komolyan az élelmiszerpolitika fenntarthatóságának célját, és terjessze ki a cselekvési tervet a környezeti kompatibilitás és az etikailag felelősségteljes fellépés szempontjaira." Ezt az igényt számos szereplő támogatja, köztük a Kraft Foods, az apetito AG, az Észak-Rajna-Vesztfália és Hessen fogyasztói központok, a táplálkozási terápia és megelőzés szakosodott társasága, az ökológiai orvosok szövetsége és a német preventológusok szakmai szövetsége.
"Természetesen az egészségfejlesztésnek a táplálkozási cselekvési terv alapvető elemének kell lennie, de a környezeti és etikai célokat is rögzíteni kell benne" - hangsúlyozza a táplálkozáskutató dr. Doris Hayn a Társadalmi-Ökológiai Kutatóintézettől (ISOE). "Ez magában foglalja például a biológiai sokféleség előmozdítását, a talaj és a víz védelmét vagy a szennyező anyagok elkerülését. A fenntartható táplálkozás szintén kulcsfontosságú szerepet játszik a klímavédelemben" - teszi hozzá Ulrike Eberle. "Hasonlóképpen, étrendünknek kifejezetten támogatnia kell a tisztességes kereskedelmi kapcsolatokat, a társadalmi igazságosságot és az állatjólétet."
Az Öko-Institut és az ISOE olyan stratégiákat dolgozott ki, amelyekkel ezt más partnerekkel együtt el lehet érni a Szövetségi Kutatási Minisztérium által finanszírozott "Food turnaround" kutatási projektben. Ezeket az érdekelt felekkel folytatott párbeszéd részeként viták elé tárták üzleti, közigazgatási, nem kormányzati szervezetek és fogyasztói intézmények szereplői számára. Az első nagy siker az, hogy az érintettek megállapodtak a fenntartható táplálkozás közös céljairól, amelyekre törekedni kell: A fenntartható táplálkozás környezetbarát és egészséget elősegítő, etikailag felelősségteljes, úgy lett kialakítva, hogy megfelelő legyen a mindennapi élethez, és lehetővé teszi a társadalmi-kulturális sokszínűséget.
"Ez hangsúlyozza azt a tényt, hogy a fenntartható táplálkozásnak valóban megvalósíthatónak kell lennie az emberek mindennapi életében. A stratégiáknak különböző étrendeken kell alapulniuk, vagyis figyelembe kell venniük a mindennapi szükségleteket és a különböző étrendeket" - hangsúlyozza Doris Hayn.
Az élelmiszer-fordulat megindításának első előfeltételei Németországban
o társadalmi megállapodás a fenntartható táplálkozás céljairól, amelyek irányított biztonságot és egyben kötelező keretet biztosítanak az egyedi programok, projektek és tevékenységek számára,
o különösen azok, amelyek elősegítik és növelik a táplálkozás megbecsülését a társadalomban;
o A hálózatépítés javítása és a megfelelő intézkedések továbbfejlesztése érdekében koordinációs irodát vagy hasonló támogató struktúrákat kell létrehozni.
A hálózati struktúrák hiányának hátterében az érdekeltek úgy döntöttek, hogy folytatják a megkezdett párbeszédet a fenntartható táplálkozás megvalósítását célzó tevékenységek előmozdítása céljából.
Az "Élelmiszerforgalom - stratégiák a társadalmi-ökológiai átalakulások társadalmi környezeti-táplálkozási - egészségügyi cselekvési területén" című kutatási projekt az Ökoforum kutatóegyesület közös projektje volt az Öko-Institut eV irányításával, amelyen a Szociális-Ökológiai Kutatóintézet (ISOE), az intézet ökológiai gazdaságkutatás (IÖW), a KATALYSE Alkalmazott Környezetkutatási Intézet és az Osztrák Ökológiai Intézet az alkalmazott környezeti kutatások számára. A kutatási projektet a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium finanszírozta a "Társadalmi-ökológiai kutatás" finanszírozási prioritásban, valamint az érdekelt felek közötti párbeszédet.
Dr. Ulrike Eberle (projektvezető: "élelmiszer-megtérülés")
Öko-Institut e.V., Freiburgi iroda,
Kutatási terület termékei és anyagmozgásai,
E-mail: u.eberle (at) oeko.de, telefon: 040/398084-76
Dr. Doris Hayn
Szociális-Ökológiai Kutató Intézet (ISOE) GmbH,
E-mail: hayn (at) isoe.de, telefon 069/7076919-31
Táplálkozási fordulat. Kihívás a politika, az üzleti élet és a társadalom számára; 210 oldal; Oekom-Verlag 2006.
A sajtóközlemény jellemzői:
Biológia, táplálkozás/egészség/ellátás, társadalom, orvostudomány, tenger/éghajlat, politika, jog, környezet/ökológia, gazdaság
régiónkénti
Kutatás/ismeretátadás, kutatási eredmények
német