A táplálkozási németek mint "snackerek" - a német állampolgárokból "mobilevők" válnak
A szövetségi állampolgárok "Mobilevőkké" fejlődnek
Egyre mobilisabb, egyre rugalmasabb, egyre spontánabb - amikor étkezünk, a németek egyre inkább a „mobilevők” népévé fejlődnek: étkezés, falatozás közben vagy akár egy főétkezés helyettesítéseként - mindez örökké többé tartozik Németek az élet valóságához. Tehát az új Nestlé 2011-es tanulmány, amelyet most Frankfurt am Mainban mutattak be.
De amikor arról van szó, hogy három németből kettő mit akar igazán, amikor eszik, akkor a jelentés szerint főleg ez: idő és béke. Mert a mindennapi életben a kiegyensúlyozott és egészséges étrend egyre inkább kihívássá válik.
4000 megkérdezett német állampolgár
Az új táplálkozási tanulmányhoz több mint 4000 német állampolgárt készített interjú az Allensbach Demoszkópos Intézet. A Társaság a Fogyasztókkutatásáért, a GfK külön tanulmányai a vásárlási szokásokról, valamint a gyermek- és ifjúsági piacról egészítik ki az Allensbach eredményeit.
Az előző, két évvel ezelőtt megjelent tanulmányhoz képest a jó ételek és italok, mint az életminőség egyik fontos szempontja, három százalékponttal növekedtek - míg más szempontok nagyrészt változatlanok maradtak. A németek által fontosnak és törekvésnek tartott területek és célok között a táplálkozás az ötödik helyet foglalja el a barátok/kapcsolatok, a család, az oktatás és a függetlenség után. A nők és a 60 éven felüliek esetében a táplálkozás még a harmadik helyet foglalja el.
Csak minden második németnek van még ideje enni
A németek 67 százaléka időt és pihenést szeretne étkezés közben, mert egyre többen esznek csalódottságból és stresszből - plusz öt százalékponttal 2009-hez képest. Csak ezután akarnak változatosságot, frissességet vagy összetartozást. A tanulmány szerint a németek az étkezés közbeni idő és pihenés iránti vágyakozásának tulajdonított különös fontosságának fő oka sok német állampolgár egyre rugalmasabb és mobilabb mindennapjai.
Eszerint minden harmadik embernek folyamatosan vagy részben rendszertelen napi rutinja van, és a tendencia növekszik. Ennek megfelelő következményei vannak a táplálkozás szempontjából: közülük csak minden második - 53 százalék - tudatosan szán időt arra, hogy nyugodtan étkezhessen. 45 százalékuknak nincs ideje úgy étkezni, ahogyan szeretné.
A dolgozó emberek elhalasztják a tudatos étrendet a hétvégére
"A nagy terhelés és a napi rutin rendezetlensége széles körű táplálkozási hiányhoz vezet" - figyelmeztet a tanulmány. A házon kívüli étkeztetés és az innovatív ételek megfelelő infrastruktúrája a kiegyensúlyozott étrendet biztosíthatja még szabálytalan napi rutin és nagyfokú mobilitás mellett is.
A teljes munkaidőben dolgozók 80 százaléka ma már otthon kívül ebédel. Csak 65 százalék értékeli pozitívan az étkezde egészséges és kiegyensúlyozott ételeit. A felhasználók csupán 55 százaléka elégedett az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek választékával. Ennek megfelelően a dolgozó emberek 28 százaléka csak hétvégén étkezik úgy, ahogy akar.
"Nehéz Snacker" táplálékhiánnyal
A fiatalabb generációban a napi rutin rendezetlensége azt jelenti, hogy a főétkezéseket egyre inkább harapnivalók váltják fel. A 30 éven aluliak több mint kétharmada hébe-hóba eszik legalább egy keveset a főétkezés helyett, és körülbelül minden hatodik naponta vagy szinte minden nap kicseréli a főétkezést egy kis valamire. Ennek megfelelően a fiatalabb „nehéz snackerek” egyre inkább táplálékhiányról számolnak be: túl későn, túl egészségtelenül, túl szabálytalanul és sóvárgással esznek. Körülbelül 40 százalék szerint túl sok édes és gyors ételt eszik.
Ennek megfelelően a tanulmány a felelősségtudatra apellál: "A spontán, strukturálatlan táplálkozás irányába mutató tendencia egyrészt lényegesen következetesebb táplálkozási oktatást igényel a gyermekek és serdülők számára, másrészt a nassolás kínálatának optimalizálását kívánja megakadályozni, hogy a növekvő spontaneitás táplálkozási hiányhoz vezessen."