A táplálkozási szakemberek gyakran ellentmondanak egymásnak; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2012. július 2. Hozzászólások lezárva 3 perc olvasás
Néhány nappal ezelőtt a Süddeutsche Zeitung foglalkozott a tudósok táplálkozási ajánlásaiban szereplő zavartsággal. Mi az egészséges, és hogyan gondozom megfelelően a testemet? Természetesen senki sem tudja igazán. Tájékozódni csak étkezési szokások figyelembevételével lehet. Például a mediterrán ételek azért kerültek a címlapra, mert a dél-európaiakról azt mondják, hogy egészségesebbek és idősebbek, mint mi, közép-európaiak. Vagy fontolja meg a diétát Japánban, ahol gyakran vannak 100 évnél idősebb emberek. Közép-Ázsiában is jelentős korértékek vannak itt. Gyakran a vörösborban vagy a nyers halban keresik a csodaszert. A testmozgás jó, de a Himalája gleccservize is. Az olívaolaj amúgy is nagy siker lenne, és amúgy is kevesebb húst kellene enni. És így boldogan megy tovább ...
Az étrendi ajánlások statisztikai vizsgálatok eredménye
Orvosi szempontból akkor nehezebb lesz, mert nem minden anyagcsere-probléma ismert, nemhogy tisztázni. Először tudni kell, hogyan működik az emberi test valójában, hogy optimálisan tudjon enni. És minden bizonnyal figyelembe kell venni az egyes szempontokat. A mai napig az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismeretek gyakran statisztikákból származnak. De minden statisztika csak eltérések összegéből áll, és így csak a hiba gyakorisága osztható el egyenletesebben. A táplálkozási szakértőknek újra és újra át kell gondolniuk javaslataikat, és hozzá kell igazítaniuk őket a jelenlegi tudományos adatokhoz. A megállapításokat kérdőívek segítségével határozzák meg, és a tudósoknak képeseknek kell lenniük támaszkodni a vizsgálatban résztvevők nyilatkozataira.
A tudósoknak a tanulmány résztvevőinek nyilatkozataira kell támaszkodniuk
Ha csak a szénhidrátokról szóló vitát nézi, akkor azt mondják, hogy kevesebbet fogyasszon belőlük. Növelné a szívroham és a stroke kockázatát. Könnyebb lenne lefogyni és ezáltal fokozni az anyagcserét. Jelenleg azonban a British Medical Journal jelentése szerint a szénhidrátok csökkentése növelné a szívroham vagy a stroke kockázatát. Mindkét állítás statisztikai kutatáson és hosszú távú megfigyeléseken alapul. Az egyik tanulmányból a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a nőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki szív- és érrendszeri betegség, ha csökkentik szénhidrátfogyasztásukat. A másik tanulmány pedig kedvezőbb anyagcsere-értékeket, alacsonyabb zsírértékeket és általában jobb cukorfelhasználást mutatott a szénhidrát-csökkentés során.
Susanne szakképzett ökotrofológus, szabadúszó újságíró, és imád minden témát a táplálkozással és az étellel kapcsolatban. Ismeri a táplálkozási tanulmányokat, valamint a sport és a wellness legújabb trendjeit. Szabadidejében lelkes sportoló és szereti a kiegyensúlyozott étrendet.