A táplálkozási szakemberek lebontják az élelmiszer-mítoszokat. A fürjtojások nem tesznek egészségesebbé, polentává
A román reklámpiac bővelkedik legendákban az "egyre" csodásabb termékekkel, ám ezekről kevesen tudják az igazságot. Itt vannak a leggyakoribb ételmítoszok és a mögöttük álló történetek, mivel a romániai táplálkozási szakemberek ismerik őket.
Hányan tudják, hogy a spenótvas csak akkor szívódik fel, ha liszt nélkül főzik, vagy hogy asszimilációja csak nagy mennyiségben fogyasztva válik előnyössé? De ennek a polentának körülbelül ugyanaz az energia töltése, mint a kenyérnek?
1. Margarin Omega 3-mal
A margaringyártók forgalmazása, akik azt állítják, hogy Omega 3-at, pálmaolajat vagy más egészséges anyagot tartalmaznak, téves benyomást hagyhat a fogyasztókban.
Carmen Vizman temesvári táplálkozási vélemény szerint a jótékony anyagok felvétele nem szünteti meg a margarin negatív hatásait. "Az egészséges zsír növényi zsír, amely általában folyékony, többszörösen telítetlen zsír. Abban a pillanatban, amikor szilárdtá akarom tenni, telítenem kell, és az eredmény egy aterogén anyag lesz (n.r., amely zsíros anyagok és koleszterin lerakódásokat termel az artériák falain). Az a tény, hogy egyes gyártók Omega 3-at vagy más hasznos anyagokat adnak hozzá, nem túl releváns, mert ezek általában kis mennyiségben vannak jelen."- mondta Dr. Vizman.
2. Spenót és Popeye a tengerész
A tengerész pápa a háborúk közötti időszakban mennyei mannát jelentett azok számára, akik spenótot árultak, először az Egyesült Államokban, majd a világ többi részén, és a karakter népszerűsége arra a mítoszra vezetett, hogy a spenót sok vasat tartalmaz és erősebbé tesz.
"Popeye illeszkedik a zöldséget fogyasztani nem kedvelő gyermekek oktatásának mintájához, és így tudná meggyőzni őket. Nem tartalmaz annyi vasat, mint gondolják, de a zöldségfélék kategóriájában marad, jó enni. Számomra egy trükk az a tény, hogy vitamint teszek a szuperfinomított gabonafélékbe. Az emberek hallják, hogy vitaminokra, Omega 3-ra és vasra van szükségük, de ezeket a dolgokat szuperfinomított termékek adják hozzá. Végül is a hozzáadott vitaminok nem tesznek annyi jót, mint a kompozícióban szereplő összes többi dolog. ", Carmen Vizman is mondta.
Egy másik mítosz, amelyet ürügyként használnak a kimerültségre, a gyümölcs. A gyümölcsök nem híznak meg, gondolják az emberek. A táplálkozási szakemberek tagadják.
"Nemrég volt egy betegem, aki azt mondta nekem, hogy "csak gyümölcsöt, zöldséget, nagyon kevés halat eszem". Megkérdeztem tőle: "Mennyi gyümölcsöt eszel?" - Nos, körülbelül napi két font. E beteg esetében, ha például ionatán almát eszik, ez 15 szénhidrátot jelent grammonként, azaz 150 szénhidrátot vagy 600 kalóriát kilogrammonként. Egyél 1200 kalóriát csak gyümölcsből. Ha halat is fogyaszt, eléri az 1600–1700 kalóriát, ami sokat jelent egy elhízott, ülő foglalkozású nő számára. De az a hamis érzése van, hogy csak gyümölcsöt eszik, és hogy nem szabad híznia. ", - magyarázta Dr. Voichiţa Mogoş professzor, az ásasi endokrinológiai, cukorbetegség és táplálkozási betegségek elsődleges orvosa.
4. A böjt nem diéta
A jász orvos szerint a vallásos böjtöt soha nem szabad összetéveszteni az étrenddel. "Az emberek jönnek, és azt mondják nekem:" Böjtöltem és kövér lettem. "A böjt gondolatának ugyanaz a konnotációja van a fejükben, ami visszatart valamitől. A valóságban az étrend diéta, amelyet be kell tartani. a böjtnek lelkiállapotnak kell lennie, és nem szabad összetéveszteni az étrenddel "- tette hozzá Mogoş.
5. A fürjtojás
Az ételmítosz másik esete a nagyon dicsért fürjtojás. Simona Tivadar, a Fővárosi Egyetemi Kórház diabetológusa szerint a sárgáját számítva nagyobb a koleszterinszintje, mint a tyúktojásnak, így nem diétásabb.
6. Minden joghurtban van Bifidus
A Bifidus-fokozott joghurt hirdetések egyre gyakoribbak a kis képernyőkön. A táplálkozási szakemberek szerint ez is mítosz. Minden ilyen termék Bifidus-szal készül. Sőt, a szakértők azt állítják, hogy nincs olyan tejtermék, amely közvetlenül növelné a fogyasztó mentelmi jogát.
7. Hízlalj étcsokoládét
Az étcsokoládé mítoszát a kritikusok sem oszlatták el. "Az étcsokoládé nem fogy, mint sok fiatal hölgy gyakran gondolja. Az oka annak, hogy egyes fitnesz edzők a lányoknak ajánlanak néhány étcsokoládét, az a magas koffeintartalom, amely energiát ad nekik. A sötét vagy keserű csokoládé, amint másképp hívják, még több kalóriát tartalmaz, mint a tejcsokoládé, zárja Dr. Tivadar.
8. A Polenta ugyanolyan zsírosabbá tesz, mint a kenyér, a gabonafélékben található vitaminok pedig többet ártanak, mint használnak
Az az elképzelés, hogy a polenta nem hízik meg, ezért "finom emberek" fogyasztják, hamis a jachi orvos, Vochiţa Mogoş szerint. "Ennek a Moldovában gyártott polentának, amelyet fonallal vágnak, körülbelül ugyanolyan energiaterhelése van, mint a kenyérnek" - magyarázta a jászói orvos.
Egy másik probléma abból adódik, hogy egyes vállalatok megpróbálják a fogyasztók figyelmét a kívánt irányba mozgatni - vélik a szakemberek is. "Hamisításnak tűnik, hogy vitamint teszek a szuperfinomított gabonafélékbe. Az emberek hallják, hogy vitaminokra, Omega 3-ra és vasra van szükségük, de ezeket a dolgokat szuperfinomított termékek adják hozzá. Végül is a hozzáadott vitaminok nem tesznek annyi jót, mint a kompozícióban szereplő összes többi dolog. ", Carmen Vizman bánáti orvos is elmondta.
De vannak olyan legendák is, amelyek a fogyasztók körében járnak, és árnyalják a nihilizmust. Gyakori példa az az elmélet, hogy egyes embereknek "hízómirigy ". "Nincs kövér mirigy. Az endokrin rendellenességek által kedvelt elhízás nagyon ritka. Nem kevésbé igaz, hogy fordítva is lehetséges. Vagyis az elhízás az endokrin rendellenességek egész sorával társul. A fogyás drámai módon számos rendellenességet képes finomítani. ", Vochiţă is elmagyarázta.
9. A jódozott só nem káros
A jászvölgyi orvos azon a véleményen van, hogy a sóban lévő jód valóban hasznos. "Nincs probléma a jódozott só fogyasztásával. Amikor jódozott sót vezettek be a piacra, azt gondolom, hogy ez nagy előrelépés volt. Mivel a szervezetben a jód hiánya súlyos rendellenességeket okozhat a pajzsmirigy működésében, a felelős növekedéssel, pszichológiai fejlődéssel "- fejezi be Dr. Vochiţa Mogoş.
10. Hús az étrendben
Az étrendnek jó, ha húst és halat is tartalmaz. Ezek nagyon jó minőségű élelmiszerek, magas fajlagos dinamikus adattal, amelyek anyagcseréjéhez rengeteg energiát fogyasztanak. A húsfehérjékből, az aminosavakból más fehérjék, enzimek és minden szükséges képződésének támogatását eredményezi a szervezetben.
A fehérjék felszívódása és feldolgozása érdekében sok energiát fogyasztanak a bélbolyhok. Néha több energiát fogyaszt, mint amennyit adnak, ha a test megégeti őket. Általában ne égesse őket, vagy égesse nagyon keveset.
"Vannak olyan étrendek, amelyek lehetővé teszik, hogy fél kilogramm húst, 200 gramm sajtot vagy más sajtot fogyasszon, minél zsírosabban, 3-4 tojást, salátát, káposztát, grillezett zöldségeket (padlizsán, cukkini, sárgarépa, paszternák, nem gyökér, nem hagyma, nem fokhagyma), és ha akarja, egy darab szalonna "- magyarázza a jászvásárhelyi orvos.
Megemlíti, hogy ezen étrendek esetében nagyon fontos, hogy ne együnk szénhidrátot, ne fogyasszunk cukrot tartalmazó ételeket. Nem szabad enni tésztát, gyümölcsöt vagy akár tejet, mert ily módon a villiák energiával rendelkeznek az emésztéshez.
"Látványosan gyorsan fogy, csak akkor, ha szénhidrátot fogyaszt (még akkor is, ha két vagy három pohár tejet iszik vagy almát fogyaszt), minden szétesik, és az étrend nagyon gyorsan felfordul. Ez egy olyan étrend, amely Nem ajánlom pácienseimnek, mert próbára teszi a szervezet anyagcsere-mechanizmusait, nem bátorítanám őket, mert a hosszú távú hatások, vagyis azok a pillanatok, amikor abbahagyják a fogyókúrázást, yoyo típusúak, vagyis elkezd nőni, mint egy kenyér. "Soha nem adtam fogyókúrás gyógyszert, mert meg vagyok győződve arról, hogy étrendi fegyelemre van szükség.", - teszi hozzá Voichiţa Mogoş.