A táplálkozási tanácsok elfogadják a jó táplálkozás és termelés Frankfurti Nyilatkozatát
Ramón Goeden (websenat)/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Több mint 150 képviselő Németországból, Ausztriából, Svájcból, Luxemburgból és Hollandiából jött össze Frankfurtban november 23. és 25. között a német ajkú táplálkozási tanácsok második kongresszusán, az „Út az élelmiszer-demokráciába” mottóval. A hálózati értekezlet vasárnap zárult a Frankfurti nyilatkozat.
A táplálkozási tanácsok egyhangúlag gyökeres változtatásra szólítanak fel az élelmiszerek előállításának, fogyasztásának és értékének megváltoztatásában.
- Mindenkinek hozzáférnie kell a jó és egészséges ételekhez.
- Átlátszó árakra van szükségünk, amelyek tartalmazzák a termelés által okozott környezeti károkat
- A fogyasztók nem egyedül felelősek, ami azt jelenti, hogy új politikai keretfeltételekre van szükségünk, például ökoszociális kritériumokon alapuló és nem területalapú támogatásokra.
A frankfurti nyilatkozat iránymutatásként szolgál a táplálkozási tanácsok munkájában. A táplálkozási tanácsok elkötelezett polgárok, a tudomány, az üzleti és a helyi hatóságok szövetségei. Csak Németországban eddig több mint 40 létező kezdeményezés létezik, és azok is folyamatban vannak.
A táplálkozási tanácsok frankfurti nyilatkozata: „Táplálkozási demokrácia most!”
A polgárok az egész világon táplálkozási tanácsokba szerveződnek, hogy nyilvánosan képviseljék a civil társadalmi álláspontokat és a fenntartható élelmiszer-rendszer iránti igényeket, és segítsenek nekik politikai érvényt szerezni.
Az étrend változásának okai nyilvánvalóak:
Az ipari mezőgazdaság és az élelmiszertermelés elősegíti az éghajlatváltozást, az erdőirtást, a talaj pusztulását, a vízhiányt és a szennyezést, valamint a biodiverzitás csökkenését Németországban, az Európai Unióban és az egész világon. A mezőgazdasági ágazatban kevés nagyvállalat profitál, míg sok gazdaságnak és kézműves feldolgozónak le kell mondania. 800 millió éhes ember, több mint egymilliárd alultáplált ember - és ugyanakkor kétmilliárd túlsúlyos ember - azt mutatja, hogy a globális élelmezési rendszer kiszabadult a kezéből.
Rendszerváltás lehetséges, mert egyre több polgár értékeli a jó ételeket és az egyértelműséget, hogy hol és hogyan állítják elő. Ökológiai, szezonális és regionális termékeket vásárol. Ez azt mutatja, hogy jó étel és jó mezőgazdaság lehetséges - most és a jövőben is, itt Németországban és mindenhol.
A lényeg itt az, hogy a fenntartható étrend felelősségét nem szabad áthárítani olyan szereplőkre, mint az élelmiszer-termelők és a fogyasztók. Inkább a politika feladata biztosítani azokat a keretfeltételeket, amelyek lehetővé teszik a fenntartható, áthelyezett élelmiszerrendszert. Felhívják a politikusokat, hogy támogassák a fenntartható gazdasági tevékenység formáit.
A demokratikus, igazságos, szabad és kozmopolita társadalom elengedhetetlen az élelmiszer-átmenet sikeréhez!
A német nyelvterületen működő táplálkozási tanácsok aktívak a városokban és az önkormányzatokban annak érdekében, hogy elősegítsék az élelmiszer-átmenet helyi szintű kialakítását.
A következő nyilvános nyilatkozatokat tesszük:
Megváltozott keretfeltételek a politikai felelősség miatt:
Az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférésnek az elővigyázatosság elvének kifejezéseként szintén a közszolgáltatások részét kell képeznie. A városok és a szomszédos régiók központi szerepet játszanak a fenntartható élelmiszer-ellátás létrehozásában. A jelenleg létező tervezési és fejlesztéspolitikai eszközöknek figyelembe kell venniük az élelmiszertermelés és -osztás kérdését is - jóval a város határain túl.
Valódi árak és átláthatóság a gazdasági rendszerben:
A jelenlegi gazdasági struktúrák csökkentik a fenntartható élelmiszer-ellátás versenyképességét. Helyes árazásra van szükségünk a külső költségek (azaz közvetlenül vagy közvetetten okozott ökológiai és társadalmi problémák) tekintetében a termelésben, a feldolgozásban és a marketingben
A fogyasztók hatalma és a politika felelőssége:
A felelősséget nem lehet egyedül a fogyasztókra hárítani, miközben az aktív részvétel valós lehetőségei hiányoznak. A fenntartható fogyasztás iránti fellebbezés többek között a vonzó alternatívák hiánya miatt kudarcot vall.
Értékláncok az értékciklusokhoz:
A regionális élelmiszer-ellátás működőképes (helyi) értékteremtési ciklusokat és infrastruktúrákat igényel. Az élelmiszer-fordulat csak az értékteremtés minden szintjét magában foglaló mezőgazdasági fordulattal lehet sikeres.
Tanulni egymástól és átadni a meglévő megoldásokat:
Sok régióban már számos sikeres példa található a fenntartható élelmiszerellátásra. Ezeket elő kell mozdítani és meg kell szaporítani. Ebben az összefüggésben különösen a városok és az önkormányzatok politikusainak van nagyobb felelősségük, amelyet vállalniuk kell.