A táplálkozást riasztó tanulmány nagy tudásbeli hiányosságokat mutat be a németek körében - a FOCUS Online
A táplálkozás összetett kérdés: a megfelelő ételek mellett az is fontos, hogy milyen gyakran és mikor együnk. Az AOK tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy sok németnek nincsenek fontos ismeretei. A tanulmány szerint a felnőttek csaknem 54 százaléka gyenge táplálkozási képességekkel rendelkezik.
A németek több mint fele nem tud az egészséges táplálkozásról. Ezt mutatja a táplálkozási műveltségről kedden közzétett AOK-tanulmány. A felnőttek majdnem 54 százaléka tehát problémás vagy akár alkalmatlan képességekkel rendelkezik az egészséges táplálkozás működésében. Az ezzel kapcsolatos ismeretek 46 százalék körül elegendőek.
Az AOK nevében januárban mintegy 2000 német állampolgárt kérdeztek meg, például saját ételeik elkészítéséről, étkezés tervezéséről, harapnivalók választásáról és tápértékjelölésről.
Táplálkozás: Nagy hiányosságok vannak a fiatalok körében
Az AOK szerint a fiatalok tudásbeli hiányosságai különös aggodalomra adnak okot. Eszerint csak minden harmadik fiatal felnőtt tudja, mi az egészséges étrend. A 18–24 éves gyermekek körében csak körülbelül 37 százalék rendelkezik megfelelő táplálkozási készséggel. Martin Litsch, az AOK főnöke ezt "riasztónak" nevezte. "Csak minden harmadik fiatal felnőtt tudja, hogyan működik az egészséges táplálkozás" - mondta Litsch.
A táplálkozás tantárgynak az iskolai órák szerves részévé kell válnia - követelte. Ezenkívül be kell építeni az ifjúsági munkába és a felnőttképzésbe.
A felmérés szerint egyértelmű különbségek vannak a nemek között. Míg a nők több mint fele (53 százalék) rendelkezik elegendő táplálkozási készséggel, a férfiaknak csak 38 százaléka.
A táplálkozás az iskoláztatás kérdése is
Az oktatás szintjének is van befolyása. A közép- vagy általános iskolai végzettséggel rendelkezőknek csak mintegy 37 százaléka rendelkezik elegendő ismerettel az egészséges táplálkozásról, míg az érettségivel rendelkezők aránya 56,4 százalék. A migrációs háttérrel rendelkező és anélkül élő emberek eredményei azonban nem különböznek egymástól.
Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Társaság táplálkozási bizottságának elnöke arról számolt be, hogy "növekvő csökkenés" tapasztalható a fiatal szülők ételeinek elkészítésében. "Ez azért is problémás, mert a késztermékek rendszeresen túl sok kalóriát, cukrot, telített zsírt és sót tartalmaznak" - figyelmeztetett a gyermekorvos.
A tanulmány szerint a vizsgált nyolc kompetenciaterület legnagyobb problémája az "egészséges összehasonlítás" területén van. A megkérdezettek csaknem háromnegyede nehezen tudja például ellenőrizni a termékek kalória-, zsír-, cukor- vagy sótartalmát, és jól választani.
Az AOK kritizálja a kész élelmiszerek magas cukortartalmát
Ismét az AOK Szövetségi Szövetség felvetette számos élelmiszer magas cukortartalmának problémáját. Például a szupermarketekben a kényelmi ételek 80 százaléka tartalmazna hozzáadott cukrot. A fogyasztóknak ezért hiányzik az egészséges lehetőség a vásárláskor - zárta le a tanulmány.
Az AOK ezért ismét felszólít az élelmiszerek kötelező tápértékjelölésére. Litsch bírálta a Németországban bevezetett élelmiszer-közlekedési lámpát, az úgynevezett Nutri-Score-t, nem lenne haszna, ha önkéntes maradna az élelmiszeripar számára.