A Tautona nyírfacukor (xilit) csak nyírból készült; t elég jó nekünk
Áfonya gyümölcs kenhető deluxe (nyírfacukorral)
Összetevők: áfonya (75%), xilit (bükkből és nyírból), alma pektin, citromsav, kalcium-citrát
Csak bükkből + nyírból származó xilit-tel édesítették
190 g/75% gyümölcstartalom
(100 g = 2,58 euró)
Különlegesség a gyümölcslevesek, lekvárok és lekvárok között.
A fekete áfonyát (Vaccinium myrtillus) régiónként áfonyának, szedernek, puhatestűnek, erdei bogyónak, erdei bogyónak, áfonyának, óriás áfonyának, áfonyának vagy szénabogyónak is nevezik. A hanga családjába tartozik. A cserje eléri a 30 éves kort, legfeljebb 50 cm magasra nyílik és májustól júniusig virágzik. Ősszel meghozza az ízletes, savanyú, kék színű gyümölcsöket.
Az áfonya exkluzív gyümölcsfajta, mind friss fogyasztásra, mind a konyhában történő felhasználásra. Tannin-tartalma és pektinjei miatt a szárított bogyós gyümölcsök népszerűek a hasmenés ellen, különösen a kisgyermekek körében. Másrészt a nagy mennyiségben elfogyasztott friss gyümölcs hashajtó hatású.
A bogyók vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Áfonyabort és likőrt is készítenek belőlük.
A gyümölcskenetek nem lekvárok, mert a lekvárszabályozás szerint legalább 55% cukortartalommal kell rendelkezniük.
A kenetek főzve kis egységekben töltik meg. Nemcsak cukormentesek, de nagyon magas gyümölcstartalommal is rendelkeznek. A fajtától függően a gyümölcs tartalma 67% és 75% között van. Ez értékesebbé teszi őket a lekvárokhoz képest, ugyanakkor érzékenyebb a hőre, a fényre és a mikroorganizmusokra is.
Ezért a használat során a higiénia ugyanolyan fontos, mint a steril folyamat a gyártás során. A gyümölcs magas savtartalma tartósító hatású is.
Tippjeink a gondtalan élvezethez:
* A gyümölcsöket hűvös helyen, fénytől védve tárolja. Legkésőbb a felbontás után a hűtőszekrénybe tartoznak.
* Csak tiszta evőeszközöket használjon eltávolításhoz, és soha ne nyaljon meg kanalakat.
* Minden szoba levegőjében vannak spórák és baktériumok. A nyitott pohár ezért nem maradhat feleslegesen hosszú ideig a reggelizőasztalon.
Ezek a „természeti törvények” minden gyümölcslevekre vonatkoznak, függetlenül attól, hogy cukorral, koncentrált gyümölcslével (magas fruktóztartalmú) vagy xilit-vel édesítik-e, függetlenül attól, hogy nagy mennyiségben gyártják-e szupermarketek és diszkontok számára, vagy kis egységekben főzik-e, mint a gyárunkban.
Tápértékek 100 g-onként
Fűtőérték 470,1 kj/112,3 kcal
Tojásfehérje 0,23 g
Szénhidrátok 32,0 g
Zsír 0,31 g
Óvakodj a háziállatoktól!
Egyes állatfajokban (pl. Kutyák, szarvasmarhák, kecskék, nyulak) a xilit magas inzulinszint felszabadulást okoz, ami életveszélyes vércukorszint-csökkenéshez (hipoglikémia) vezethet. A xilitet mindig tartsa távol az állatoktól.
Folyamattervezés a tartósság érdekében
A felületeket néhány másodpercen belül megbízhatóan fertőtleníteni lehet az UVC tartományba eső ultraibolya fény segítségével. Az UVC-fertőtlenítés hideg és környezetbarát módon történik, vegyszerek használata és maradványok nélkül működik. A vírusokat, baktériumokat, élesztőket, penészgombákat és más mikroorganizmusokat ily módon inaktiválják. A fizikai elv miatt a mutációval kapcsolatos ellenállások nem alakulhatnak ki.
UVC fényt használunk a levegő fertőtlenítésére (keringő levegő kombinációs eljárás). A fedeleket és az üvegeket gőzben sterilizáljuk körülbelül 175 ° C-on. Ezután a gyümölcsmasszát szinte forrásponton töltik a poharakba. Ezeket rövid ideig fejjel lefelé tárolják. A további eljárás során hűtőberendezésbe helyezzük, amelyben hőmérsékletüket 5 percen belül 30 ° alá csökkentjük. A hűtési folyamat elősegíti a gélesedést és stabilizálja a gyümölcs saját színét.