A tehénsajt táplálóbb, mint a joghurt
A tehénsajt táplálóbb, mint a joghurt, magasabb a fehérjetartalma, de a joghurt kevesebb laktózt tartalmaz, ami előnyt jelent azok számára, akik intoleránsak az anyaggal szemben - írja a linternaute.com.
A tehénsajt táplálóbb, mint a joghurt (Kép: Mediafax Foto)
Caroline Le Marchand-Duros táplálkozási szakember szerint mindkét termék sok vizet tartalmaz, 80% - 85% arányban, állati fehérjét és kevés cukrot - laktózt. Ugyanakkor a két ételben található zsír 0 és 40% között változhat - a szárított tehénsajt esetében.
A különbség a fehérjetartalom tekintetében lenne, ami a túró esetében 8/100 gramm, a joghurt esetében pedig 5/100 gramm. Így, a tehénsajt sokkal teltebb.
UTOLSÓ HÍREK
VIDEÓ. Abban a pillanatban, amikor egy fegyvertelen afgán polgárt megöl egy katona. "Az ausztrál hadsereg történetének legkínosabb epizódja"
A koronavírus Romániában LIVE UPDATE november 20. Új mérleg Covid-19 pénteken: 9272 új fertőzéses eset/1139 ember kerül kórházba az ATI-nél
WHO figyelmeztetés. A szervezet nem javasolja a remdesivir alkalmazását a COVID-19 betegek kezelésében
Nürnbergi tárgyalások: 75 évvel ezelőtt: bíróság elé állították Hermann Goeringet, Rudolf Hesset, Joachim von Ribbentropot és más náci vezetőket
A joghurt viszont kevesebb laktózt tartalmaz, előnyt jelent azok számára, akik intoleranciában szenvednek ezzel az anyaggal szemben.
A joghurt olyan élelmiszer, amelynek neve összekapcsolódik a gyártás sajátos módjával. Így, hogy a tej "joghurttá" váljon, két pontosan azonosított baktériumtípussal kell együtt fermentálódnia: a streptococcus thermophilus és a lactobacillus bulgaricus.
Ha más fermentet használnak, akkor az ételt már nem helyesen "joghurtnak", hanem "tejterméknek/erjesztett tejnek" hívják.
Tehénsajt túró tejjel való hozzáadásával készül, majd a terméket felverik és homogenizálják, hogy puha és krémes legyen.