A tehéntej helyett a szójatej véd a mellrák ellen. Vegán információs portálja
A tehéntej helyett a szójatej véd a mellrák ellen
Egy új longitudinális vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a tej nagymértékben növeli az emlőrák kockázatát. Ezért egy csésze alatti napi kis mennyiség is káros. A tanulmány nemrég jelent meg a Journal of Epidemiology tudományos folyóiratban.
Milyen összefüggések vannak a nyerstej, a szója és az emlőrák fogyasztása között?
A kérdéssel kapcsolatos korábbi tanulmányok következetlen eredményeket hoztak, a szója esetében védőhatásról számoltak be, míg a tejre káros, védő és semmilyen hatásról nem számoltak be.
Ezeknek az ellentmondó megállapításoknak az egyik oka az lehet, hogy a korábbi tanulmányok nem szabályozták megfelelően más élelmiszerek fogyasztását.
Például a sok tejet fogyasztók átlagosan kevesebb szójatejet fogyasztanak, és fordítva. Ha ezeket a hatásokat nem veszik figyelembe, a mintától függően következetlen eredmények és helytelen értelmezések adódhatnak.
Az új longitudinális vizsgálat 52 795 észak-amerikai nőtől, akiket 7,9 évig követtek, a következő sokkal pontosabb eredményeket hozta:
A szerzők összefüggést látnak eredményeik és a szarvasmarha nemi hormonok megvitatott karcinogén hatása között:
- a tejtermelő tehenek mintegy 75% -a a modern tejtermelésben vemhes és értelemszerűen laktató. Ezért az ösztrogén és a progeszteron számos változata megtalálható a tehéntejben.
- Ebben az összefüggésben a szerzők további tanulmányokra hivatkoznak, amelyek szerint a tejmentes étrendről a tejtermékekre való áttérés növelte az ösztrogénszintet a dél-afrikai férfiaknál, a tejfogyasztás növeli az ösztrogén ürülését és a szérum ösztradiolszintjét, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása pedig késleltetheti a menopauza korát.
Ezenkívül a tejfogyasztás az IGF-1 hormon magasabb koncentrációival is összefügg, ami az emlőrák másik lehetséges okozó tényezője.
A szerzők azt is gyanítják, hogy a joghurt és a sajt esetében nem találtak hatást, mert ezek a tejtermékek az érési folyamatok miatt alacsonyabb hormonszintet eredményeznének.
A szerzők eredményeik konzisztenciáját látják a tanulmányi eredményekkel, amelyek szerint csak a vegán nőknek, de az ovo-lakto-vegetáriánus nőknek nem volt kisebb az emlőrák kockázata, mint a mindenevőknek.
A szerzők arra a megbeszélésre is hivatkoznak, hogy a második világháború utáni japán tejfogyasztás 20-szoros növekedése okozhatta-e az emlődaganatok későbbi meredek emelkedését, különösen azért, mert más tanulmányok statisztikai összefüggést is kimutattak a különböző országok tejfogyasztása és az emlőrák valószínűsége között.
Vizsgálati eredményeik hátterében a szerzők problematizálták a tejfogyasztásra vonatkozó hivatalos ajánlásokat, főleg, hogy adataikban még nagyon kis mennyiségű fogyasztás is növelte az emlőrák kockázatát.
Módszertani jelentőség
Az egyéb tényezők (köztük a szójafogyasztás) sokkal jobb kontrollja mellett a jelenlegi tanulmány további erőssége, hogy a kifejezetten alacsony fogyasztás is jól fedezhető, ami a korábbi tanulmányokban nem volt érvényes.
Mivel azonban a fogyasztás nagyon alacsony szintje is nyilvánvalóan a kockázat jelentős növekedéséhez és a kockázati szintek növekedéséhez vezet, ha a fogyasztás továbbra is növekszik, korábbi tanulmányok, amelyekben ezt az alacsony fogyasztási szintet nem fedezték kellőképpen, figyelmen kívül hagyhatták vagy alábecsülték a kockázat növekedését.
A jelenlegi tanulmányban az alacsony fogyasztású területet jól lehetne lefedni, mert a tanulmány hétnapos adventistákra hivatkozott, akik között különösen sok a vegán és a vegetáriánus ember, a vegetáriánus hétnapos adventistáknál is átlagosan lényegesen kevesebb a tej fogyasztanak, mint az általános lakosság.
Ugyanakkor a hétnapos adventisták között is vannak mindenevők, és a szerzők kijelentik, hogy a vizsgálatban résztvevők körülbelül 50% -a fogyasztott tejet, ami az általános lakosságra jellemző. Ennek fényében a tanulmány a korábbi tanulmányokkal ellentétben lehetővé tette a különféle fogyasztási szintek különösen pontos elemzését.
Következtetések a tartalomról
Még ha további vizsgálatokra is szükség van az eredmények megerősítéséhez, a jelenleg módszertanilag legszigorúbb tanulmány arra utal, hogy a tej és sok tejtermék fogyasztása növelheti az emlőrák kockázatát. Erős hatások vannak, a kockázat növekedése már nagyon alacsony fogyasztási szintnél kezdődik, és az alacsony fogyasztású területek növekedése különösen meredek. A napi kevesebb, mint egy csésze tej már túl sok.
Ez az eredmény azt jelzi, hogy nem lehet biztonságos mennyiségű tejet adni, ami viszont egyetért azzal a megfigyeléssel, hogy a vegán nők különösen ritkán fordulnak elő mellrákban. A legjobb fogyasztási mennyiség tehát a nulla fogyasztás.
Ezek a megállapítások különösen problematikusak annak a világméretű tévhitnek a hátterében, miszerint a tej egészséges vagy akár szükséges élelmiszer. Ebben az összefüggésben azonban pozitív, hogy a tejtermékeket most eltávolították az élelmiszer-piramisból Kanadában. Ebben a tekintetben a trend megfordulásának jelei vannak.
Ennek ellenére a tejipar továbbra is képes fenntartani az egészséges tej imázsát, amely jelenleg még mindig magas. A tejipar különösen nagy erőfeszítéseket tesz ennek a képnek a megteremtésére a harmadik világ országaiban annak érdekében, hogy az ottani fogyasztás növelésével kompenzálni tudja az ipari országok stagnáló vagy csökkenő fogyasztása miatti veszteségeket.
Sajnos ezt magam is látom fogadott országomban, Kambodzsában, ahol egyre több tejgyárat alapítanak nemzetközi befektetők, akik egyszerre terjesztik az egészséges tej képét a közösségi hálózatokon, a plakátokon és a mozi reklámozásában. Bár Délkelet-Ázsiában hagyományosan nem fogyasztottak tejet, és a lakosság túlnyomó többsége laktóz-intoleráns, a tejitalokat tömegesen reklámozzák és egyre növekszik.
A jelenlegi tanulmány azt jelzi, hogy sok nőnek valószínűleg a jövőben az emlőrákkal kell fizetnie a tejfogyasztásért.
Van ok azt remélni, hogy a tanulmány kifejezetten azt mutatja, hogy a tej szója tejjel történő helyettesítése megfelelő stratégia az emlőrák kockázatának fenntartható csökkentésére. A fogyasztási szokásokat nem kell alapvetően megváltoztatni, elegendő a tej egyszerű helyettesítése szójatejjel.
Minél jobban lehet nyilvánosságra hozni a növényi alapú alternatív termékek egészségügyi előnyeit és lelassítani a tejipar hirdetési kampányát, annál kevesebb nőnek valószínű a mellrák kialakulása vagy meghalása a jövőben.
Sajnos várható, hogy a tejipar egyre inkább az egészségre kevésbé vagy kevésbé ártalmas speciális termékek gyártására és forgalmazására, valamint termékeik megfelelő módosítására fog összpontosítani. A laktózmentes tejtermékek vagy a probiotikus tejtermékek intenzív reklámozása csak példa, és kitekintést ad a továbbiakra.
Az a tény, hogy a tanulmány nem találta megnövekedett kockázatát az emlőráknak a joghurt és a sajt számára. Ez azonban nem jelentheti a joghurt vagy a sajt fogyasztásának előmozdítását. Végül is a tejtermelés magas szintű állatszenvedéssel és nagyon magas környezeti károkkal jár.
Ezért fontos, hogy a vitát a vegán életmódról mindig holisztikusan folytassuk, és ne korlátozzuk az egészségügyi kérdésekre. A vegán életmód mindig egy átfogó csomag, amelyben etikai és környezeti vonatkozások állnak az előtérben.
A tejipar továbbra is gátlástalan a tejitalok egészséges élelmiszerként való népszerűsítésében és világszerte történő elterjesztésében. A tej lehetséges veszélyeinek fokozódó vitájával ez az ipar kétségtelenül a termékválasztékát is megváltoztatja, és a joghurt és a sajt értékesítésének növelésére összpontosít az állatok, a környezet és az emberek kárára.
A jelenlegi tanulmány következtetése az, hogy a tej mint ital, de a tejtermékek sokfélesége (a joghurt és a sajt kivételével) nyilvánvalóan növeli az emlőrák kockázatát, és így komoly egészségügyi kockázatot jelent a nők számára.
A tejfogyasztás nemcsak az állatok szenvedéséhez és a környezet pusztulásához vezet, hanem közvetlenül az emberek és hozzátartozóik szenvedéséhez is, akik rákot szenvednek.
Az a tény, hogy a joghurt és a sajt nyilvánvalóan nem növeli az emlőrák kockázatát, nem indokolja e termékek felmentését az általuk okozott állatok szenvedése és a környezet pusztítása miatt.
Összességében ez a tanulmány a mozaik újabb köve, amely a növényi alapú vegán étrend mellett szól. A növényi tejtermékek hirtelen növekedése ésszerű kilátást nyújt arra, hogy a tejipar egyszer leállhat.