A tehéntől a sajtig
A tehéntől a sajtig
Tehéntől sajtig
A termelők: Manapság a legtöbb sajt tehéntejből készül.
A tehéntől a sajtig
A higiénia a legfontosabb a kezdetektől fogva. A tejet az üzem acéltartályaiból speciális tartálykocsikkal gyűjtik össze.
A tehéntől a sajtig
Amikor a tejet oltóval vagy tejsavbaktériumokkal koagulálják, fontos melléktermék keletkezik: a tejsavó. A kalcium, a foszfor és a kálium mellett rengeteg B12-vitamint és jódot is tartalmaz.
A tehéntől a sajtig
A későbbi sajt alapanyaga az úgynevezett Bruck. Géppel darabokra vágják. Az út itt ér véget a krémsajtért. Csomagolva van és értékesítésre kerül.
A tehéntől a sajtig
Ennek ellenére egy szakértőnek ellenőriznie kell, hogy minden jól ment-e az alvadással.
A tehéntől a sajtig
Az összes többi sajtot sós fürdőbe kell helyezni a tartósítás és a héj kialakulása érdekében. A sókoncentráció meghatározza a későbbi ízt is.
A tehéntől a sajtig
A sajtot újra és újra ellenőrzik.
A tehéntől a sajtig
A fajtától függően több hónapig érési helyiségben tartózkodik.
A tehéntől a sajtig
Amint eléri a szükséges érettségi szintet, kiskereskedelem számára csomagolják.
A tehéntől a sajtig
Ha nem közvetlenül fogyasztják, akkor egészben meg kell vásárolni.
Tehéntől sajtig
Az íze a legjobb, ha fél órával étkezés előtt kiveszi a hűtőből.