A tej allergiája vagy intoleranciája megtanul másképp enni Abonéobio blog
Oszd meg "A tej allergiája vagy intoleranciája: megtanulni másképp enni" bejegyzést
Vannak a jobb életre ösztönző betegségek. Néhány hete kísérletezem a „tehéntejmentes” étrenddel, hogy megkönnyítsem legkisebb gyermekem átutazását. Maradjunk pozitívak: Tudom, hogy ez arra ösztönzi a család többi tagját, hogy váltson zöldségtejre, diverzifikálja és végezze el a szent szentséges tehéntejet.
De ez nem könnyű, mert a tejfehérje vagy a laktóz, akárcsak a glutén, gyakran felkerül az összetevők listájára: a legtöbb fagyasztva szárított termék, sütemény, sütemény, ipari szósz, bizonyos gyógyszerek ... bio paradicsompürék !
Ön is felkészülhet, az étel-intolerancia útja buktatókkal van tele !
Allergia, intolerancia vagy genetikai betegség ?
Első lépésként meg kell különböztetni az allergiát, amelynek immunválasza erőszakos, sőt végzetes (anafilaxiás sokk, gyors ödéma) az intoleranciától, ami valójában egy molekula felszívódásának hiánya az emésztési folyamat során. Az intolerancia szó orvosi szempontból nem túl helyes, de megérdemli, hogy megértsék. N A tej esetében a tehéntejfehérjék (CPLV) iránti allergiáról beszélünk, míg az intolerancia valójában hipolaktázia, hiány laktázban a laktóz (tejcukor) lebontásához és asszimilálásához szükséges enzim. Ezen a bolygón a legtöbb ember életében elveszíti a laktáz szintetizálásának képességét, különösen Ázsiában, ahol a tej nem hagyományos összetevő. Ezzel szemben az európaiak alkalmazkodtak a laktózban gazdag étrendhez, és testünk "elnyomta" a laktáz veszteséget.
A genetikai és autoimmun betegségek továbbra is különböznek: egyes egyedek (rendkívül ritka tény), és ez születésük óta nem termel laktázt; az emésztőrendszer egyéb betegségei csökkenthetik a laktáz termelését egy adott időre. Tény, hogy orvosa soha nem tanácsolta, hogy ne igyon tejet a gasztroenteritis után?
Az elkerülendő ételek ezért a betegségektől függően különbözőek és különböző mértékben. Az allergia nem tolerál semmilyen eltérést a diétától, míg az intoleráns „tolerálja” a laktóz fogyasztását. Az emésztés során kellemetlen érzésük lesz, de különben semmi komoly.
Tanuld meg a címkéket olvasni
Tej, malátás tej, író, sajtaromák, tejpor, tejszínkrém, laktóz-tejsavó, joghurt… itt minden név megnevezi a laktóz vagy a tehéntej jelenlétét. Egyetlen jelzése elegendő annak kizárására, hogy az élelmiszer ne legyen alkalmas APLV diétára.
Közvetlen következmény: ami a kozmetikumokat vagy tisztítószereket illeti, olvassa el a címkéket is, mert a tej, a laktóz és nyomai elrejtőzhetnek az ártalmatlannak tűnő készítményekben ... A másik megoldás, egészségesebb, természetesebb, de időigényes is: tanulja át, hogyan kell főzni, ez a kihívás a modern világban, ahol a „többfeladatos” szakad szét. Valóban időbe telik a főzés, de a mosás is, mert mindig több étel készül !