A tej egészséges tények, magyarázatok és alternatívák!
Utolsó frissítés: 2020. június 10, 15:52
A tej egészséges? Ez egy soha véget nem érő téma, amely beszélgetéstéma a táplálkozástudományban. Az egyik tábor azt állítja, hogy a tej elengedhetetlen része étrendünknek, mert nagyon sok tápanyagot tartalmaz. A másik tábor megrohamozza és azzal vádolja a tejet, hogy egészségtelen és rákkeltő.
Persze a legtöbb ember zavarba jön ettől. Már most sokat foglalkozik az egészségesebb táplálkozás témájával, és nem kap egyértelmű választ. Ez megváltozik ebben a cikkben. Arra a kérdésre válaszolunk, hogy egészséges-e a tej.
Egészséges ez a tej? A különböző típusok
Pontosan ezért írom ezt a cikket, és szeretnék már a kezdetektől megkülönböztetni, mert a tej nem csak tej. Van olyan tej, amely különféle állatokból származik, például szarvasmarhákból, juhokból, kecskékből, jakokból, sőt az emberek is termelnek tejet szoptatás alatt. Ezen kívül vannak olyan kérdések, mint a tejelő állatok tartása és etetése, és nem utolsósorban a tej feldolgozása.
Pasztőrözött és homogenizált tehéntej egészséges?
Először is elsősorban arra a tejre szeretnék összpontosítani, amely áruházaink és diszkontjaink hűtőszekrényein található, és amelyet a legtöbb németországi fogyasztó használ. A legtöbb esetben ez az A1 tej. Ez az általában használt tejelő tehenek osztályozása.
Azok az összetevők, amelyek problémákat okozhatnak a tej fogyasztása során:
1. Kazein - A kazein tejfehérje és bevált allergén. Emellett egyes esetekben a gluténhoz hasonlóan tönkreteheti a bélfalakat.
2. Laktóz - Bizonyára hallottak már laktóz-intoleranciáról. A betegségben szenvedő személy nem rendelkezik a „laktáz” enzimmel. A laktáz lebontja a laktózt, de ha ez az enzim nincs jelen, a bélbaktériumok gondoskodnak az emésztésről. Ez viszont a belekben lévő gázokhoz vezet, amelyek felfúvódás, gyomorfájdalom és emésztési problémák formájában jelentkeznek.
3. Kaszomorfin (Csak az A1 tej esetében) - A tejfehérjék emésztése kazomorfint termelhet. Ez egy peptid, amelynek opioidszerű hatása van. Opioid, morfin - ezek mind szavak, amelyek nagyon hasonlítanak az ópiumhoz és a morfinhoz, sőt, a kazomorfinnak zsibbadó és fárasztó hatása is van.
Gátolhatja a bél akaratlan mozgását - más néven bélperisztaltikát -, és ezáltal megzavarhatja az emésztést. Fáradtsághoz is vezethet. A „tej megfáradja a fáradt embereket” mondatnak azt kell jelentenie, hogy „a tej fárasztja a vidám férfiakat”.
4. Növekedési hormonok - A növekedési hormonok önmagukban nem jelentenek problémát. Ahogy a neve is sugallja, elősegítik a növekedést - ezek a hormonok természetesen a tejben fordulnak elő. Ez csak akkor válik problémává, ha fogyni akar, vagy ha nem sokat mozog a mindennapi életben.
Tehát attól függ, hogy melyik tejet fogyasztja!
És mindenekelőtt milyen célokat követ. Alapvetően még mindig kerülnie kell a tejet és sok tejterméket, vagy drasztikusan csökkentenie kell a fogyasztását. Ha továbbra is tejet szeretne inni, még akkor is, ha most és akkor, azt tanácsolom, hogy a tejet közvetlenül és feldolgozatlanul szerezze be a biogazdálkodótól - ha az állatok még szinte egész évben a réten vannak, akkor ez ideális a tej tápértékének és zsírjának.
A legelőn termelt vaj és tejsavó kivételével a Primal State olvasói gyakran lemondanak a tejtermékekről, és beszámolnak arról, hogy éberebbnek és koncentráltabbnak érzik magukat. Természetesen vannak gyógynövényes alternatívák is, például kókusztej vagy mandulatej.
Remélem, hogy differenciáltabban betekintést engedhettem a témába, és nem terjesztem a tejet, és nem is zárom ki teljesen. Mint minden ételnél, a környezet és a minőség is mindig döntő fontosságú.