Baklava a Tortine Chef-től

összetevők

150 g	Mogyoró és/vagy dió apróra vágva
100 g	Mandula (k), őrölt hámozott
75 g	Pisztácia apróra vágva
200 g	cukor
¼ tsp	fahéj
250 g	vaj
450 g	Sütemények (filo tészta), a török ​​boltból
125 ml	édesem
150 ml	víz
½	Citrom)

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Keverje össze a mandulát, diót, mogyorót és 50 g pisztáciát 4 evőkanál cukorral és a fahéjjal.

Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. Kenj meg egy sütőálló serpenyőt vajjal, és melegítsd elő a sütőt 200 ° -ra (konvekció 180 °).

Helyezze az összes tésztalapot egymásra, majd tegye a sütőálló sütőformát fejjel lefelé a tésztalapokra, és éles késsel vágja le egyszer az alakot.

Kenje meg a kivágott tésztalapokat vajjal, és tegye egymás után az edénybe. Általában körülbelül 20 lap tészta van egy csomagban. Kb. 5 lapos tészta után (variálható) kenjük rá a diókeverék 1/3-át. Tegyen a tetejére még 5 tésztát, majd keverje össze a diót, és ismételje meg ezt. Tegye a tetejére a megmaradt tésztalapokat. Éles késsel gyémántmintára vagy téglalapokra vágjuk. Kenje meg a maradék vajjal és süsse kb. 25 percig (nézze!) Aranybarnára.

A sütési idő alatt forraljon 150 ml vizet a mézzel és a maradék cukorral szirupnak körülbelül 10 percig. Ezután keverj hozzá egy spriccel citromlevet (de ne túl sokat), és hagyd kihűlni.

Vegye ki a baklavát a sütőből, hagyja állni körülbelül 5 percig, majd öntse rá a szirupot. Szórja meg a fennmaradó pisztáciát a tetején, és hagyja tovább hűlni.

---