A tej- és húskészítmények nagyon fontosak a mindennapi táplálkozás szempontjából!
A tej és tejtermékek fogyasztása nemcsak a tápanyagellátást szolgálja, hanem segít megelőzni a különféle betegségeket. Prof. Bernhard Watzl, a Max Rubner Intézet Táplálkozási Élettani és Biokémiai Intézetének a közelmúltban ezt elmagyarázta egy hamburgi konferencián.
A tej és a hús fontos a táplálkozás szempontjából (Kép forrása: archívum)
A tej és tejtermékek fogyasztása nemcsak a tápanyagellátást szolgálja, hanem segít megelőzni a különféle betegségeket. Prof. Bernhard Watzl, a Max Rubner Intézet (MRI) Táplálkozási Élettani és Biokémiai Intézetének a közelmúltban kifejtette ezt egy hamburgi konferencián.
Watzl hangsúlyozta a tejfogyasztás fontos szerepét a kalciumbevitelben és más tápanyagokban, beleértve a B12 és B2 vitamint, valamint a jódot és a cinket. A DGE ajánlott napi 200–250 g-os fogyasztása szintén korrelál az alvási rohamok, a magas vérnyomás, a metabolikus szindróma és a vastagbélrák kissé csökkent kockázatával.
„A zsírtartalom jelentősége a megelőző hatások szempontjából még mindig nem világos. Eddig azonban bebizonyosodott, hogy a teljes zsírtartalmú termékek nem járnak fokozott kockázattal. A tej és tejtermékek fogyasztási ajánlásai egyértelműen bizonyítékokon alapulnak ”- összegezte az MRI kutatója.
Pablo Steinberg professzor a hannoveri Állatorvostudományi Egyetemről megvizsgálta a vörös hús fogyasztása és a vastagbélrák kialakulásának kockázata közötti összefüggést. A lényeg az, hogy a vörös és a feldolgozott hús, de a fehér hús vagy a hal fogyasztása fokozott kockázattal jár. A testnek azonban vannak lehetőségei a DNS helyreállítására, de ezeket nem szabad túlterhelni.
Dr. Georg Schäppi aha-ból! A berni allergiaközpont úgynevezett „termékektől mentes”, különös tekintettel az allergiások jólétére és a lehető legkülönfélébb táplálkozásra. Az emelkedett ár ellenére, amely a jelentősen megnövekedett előállítási költségekkel magyarázható, a svájci laktóz- és gluténmentes termékek értékesítése tízjegyű százalékos tartományban nőtt az elmúlt években.
Schäppi azonban elutasítja az e termékek körüli „hype-ot”, mivel a megfelelő termékek nevetségessé teszik az étrendet, és a fogyasztás eredeti, súlyos okai háttérbe szorulnak.