A tej jó vagy káros az egészségére? Kiktől függ
Gyermekeknek ajánlott, felnőtteknek nem ajánlott, allergiát és betegségeket okozna. Fogyasztása csökken. A termelők bánatára.
Veszélyes a sok tej fogyasztása ?
2001 óta a FAO égisze alatt június 1-jét a tej világnapjává nyilvánítják. Általában ez a folyékony fehér ünnep teljesen észrevétlen marad. Ebben az évben, legalábbis Franciaországban, a Syndilait néven csoportosuló nagyon erős tejelő lobbi (forgalom 25 milliárd euró) úgy döntött, hogy megragadja azt, és hatalmas kampányt szervez az információk megismertetésére.
Különösen a tejtermék-gyárak nyílt házi tevékenysége mellett az "ennek az alapvető italnak a tápértékét" és "a tejfogyasztás új és eredeti ötleteit" magasztaló prospektusok terjesztése. A helyzet ugyanis súlyos és van is. A tűz a tejben. Amitől a fogyasztók egyre inkább elrugaszkodnak (2000 óta -13% volumenben).
Állítólagos erényeit pedig egyre növekvő gyanú éri - egyre növekvő számú orvos táplálja a bizalmatlanságot, és olyan kutatásokat, amelyek eredményei nem felelnek meg e tejtermékek híres szlogenjének, akiket régóta "életünk barátjainak" tekintenek.
- Erősnek, erősnek, lendületesnek lenni.
1954-ben, a kormány óriási kiosztásának elindításával az iskolákban, Pierre Mendès francia kormányfő ezt a jóindulatú utasítást adta ki az iskolásoknak: "Legyen türelmes, szilárd, erős és lendületes, igyon tejet!" Ma egyetlen kormány sem kockáztatna többet egy ilyen művelet során, amely azonnal tárgyalásokat indítana az egyéni szabadságjogok megsértése miatt, vagy akár. mérgezés - tekintettel az allergiák gyors kialakulására, például a tehéntej fehérjére.
Az emberek az egyetlen emlősfajok, amelyek egy másik faj tejét veszik, és felnőttkorukig isszák: mindezzel bajuk van! "- bizonygatja Henri Joyeux professzor, a Montpellieri Rákkutató Intézet.
Jean-Michel Lecerf orvos a lille-i Institut Pasteurban így foglalja össze: "A tej nem olyan étel, mint bármely más, mert kikristályosítja az ételek minden szenvedélyét és félelmét", egészen addig a pontig, hogy "sok irracionális elutasítás tárgya, akkor is, ha régóta bebizonyosodott, hogy a tejtermékek normális fogyasztása általában kedvező az egészségre ".
Philippe Froguel epidemiológus, szintén a Pilleur de Lille-ben, megerősíti:
A Nobel-díj megszerzéséhez.
Ez annak ellenére, hogy a közelmúltban - bármennyire is kétségbeesetten - megpróbálták rehabilitálni a tejet, mint hozzájáruló tényezőt. a Nobel-díj megszerzése. Tavaly a "Practical Neurology" folyóirat 22 ország felsorolásában összehasonlította a Nobel számát (10 millió lakosra) és a tej bevitelét (kilogramm/fő/év). Eredmény: Svédország és Svájc a több mint 300 kg/év fogyasztással az első két helyet foglalta el, míg Kína a sajnálatos 22 kg tejjel az utolsó lett.
Ugyanezen megjegyzés (a tudomány bármi abszurdot bizonyíthat), de ezúttal a tej hátrányára az "European Heart Journal" egyik cikke azzal érvelt, hogy "tejfelhő hozzáadása tönkreteszi a tea előnyeit a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében".
Az ember és a tej kapcsolata összetett történet. A kis emlősök számára nélkülözhetetlen táplálék, amelyek egyedül képesek megemészteni, a tej általában nem ajánlott felnőtteknek. De mondja Philippe Froguel: "egyfajta tolerancia alakult ki a pásztorok törzsei között a világ bizonyos régióiban, körülbelül 10 000 évvel ezelőtt".