A tej növelheti a törések és az időskori halálozás kockázatát
2014. október 29., szerda
Uppsala - A tej jótékony hatása a csontokra, amely állítólag magas kalcium-, foszfát- és D-vitamin-tartalma miatt véd az időskori csontritkulás ellen, megkérdőjelezi egy svédországi tanulmány. A British Medical Journal publikációja (BMJ 2014; 349: g6015) szerint a nők magas tejfogyasztása növelheti az oszteoporotikus törések kockázatát. A megnövekedett mortalitással összefüggést találtak a férfiak és a nők esetében, amelyet a szerzők a galaktóz oxidatív hatásának tulajdonítanak.
A tejet egészségesnek tekintik a csontok szempontjából. A Német Táplálkozási Társaság az italt "1. számú kalcium-beszállítónak" tekinti. Negyed liter tej már egy felnőtt napi szükségletét fedezi. Egy amerikai szakértő szerint napi három vagy négy pohár tej 20 százalékkal csökkentheti az oszteoporózis okozta egészségügyi költségeket.
Karl Michaëlsson az Uppsala Egyetemről és munkatársai nem osztják ezt a fenntartás nélkül pozitív értékelést. Véleményük szerint a tejcukorban található galaktóznak is vannak nemkívánatos mellékhatásai. A monoszacharid elősegíti a szervezet gyulladásos reakcióit és növeli az oxidatív stresszt. Állatkísérletekre utalnak, amelyekben 100 mg/kg galaktóz szubkután beadása egerekben felgyorsította az öregedési folyamatot. Ez a mennyiség emberben egy vagy két pohár tejnek felel meg, azzal a különbséggel, hogy nem a szoptatást adják szubkután, hanem a laktóz részeként szájon át.
Michaëlsson két svéd hosszú távú vizsgálat adatait elemezte annak érdekében, hogy alátámassza a tej káros hatásait. A „svéd mammográfiai kohort” 61 433 39–74 éves nő alkotja Uppsala és Vдstmanland körzetből, akik táplálkozási kérdőívekre is válaszoltak, amikor meghívást kaptak a mammográfiás szűrésre.
A „svéd férfiak kohorszában” 45 339 residentsrebro és Vдstmanland 45 és 79 év közötti férfi lakosa fejezte ki táplálkozási szokásait. Mindkét kohorszban különbséget tettek a tej és az erjesztett tejtermékek között, ami fontos, mivel a joghurt és a sajt csak kis hányadban tartalmaz laktózt és így D-galaktózt.
Az egységes azonosító számok miatt a kutatók könnyedén kutathatták a résztvevők sorsát. A svéd mammográfiai kohorszban átlagosan 20 év alatt 15 541 nő halt meg, 17 252 nő szenvedett törést, köztük 4259 csípőtörés, amelyek általában csontritkulás következményei.
Michaëlsson számításai szerint azoknak a nőknek, akik naponta három vagy több pohár tejet ittak (átlagosan 680 ml), 93 százalékkal magasabb volt a halálozás kockázata (HR arány: 1,93; 95 százalékos konfidencia intervallum: 1,80–2,06) . A nőknél is nőtt a törések kockázata: minden napi pohár tej esetében 2 százalékkal nőtt (HR 1,02; 1,00-1,04), csípőtáji töréseknél 9 százalékos volt a növekedés (HR 1,09; 1., 05-1,13). Férfiaknál, akikről ismert, hogy kevésbé valószínű az osteoporosis kialakulása, a csonttörések kockázata nem nőtt szignifikánsan. Michaëlsson 3 százalékos növekedést határozott meg egy pohár tej esetében a teljes mortalitás szempontjából (HR 1,03; 1,01-1,04).
Ezzel szemben az alacsony laktóztartalmú erjesztett tejtermékek (beleértve a joghurtot és a sajtot) fogyasztása csökkent nők mortalitásával és csonttörésével járt.
Michaëlsson a 8-izo-PGF2 vizeletmintáit vizsgálhatta a svéd mammográfiai kohorsz 5012 nőjében és 1138 férfiban egy másik kohorszból, a felnőtt férfiak Uppsala longitudinális vizsgálatából. A prosztaglandin metabolizmus metabolitja, amelyet biomarkerként használnak az oxidatív stresszre. Michaëlsson pozitív összefüggést talált mindkét tej esetében a tejfogyasztás és az oxidatív stressz között. A férfiaknak összefüggésük volt a vérben lévő interleukin 6 gyulladásos markerrel is.