A tej szerepe a fizikailag aktív embereknél Tejipari ismeretek

A mai napig rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy a sima tej és a csokoládé tej fontos szerepet játszhat a sporttáplálkozásban.

Fénypontok

Az eddigi vizsgálatok adatai azt mutatják, hogy a tej (sima és csokoládé) számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hatásos hatású gyógyító italokká tehetik az ellenállás vagy az állóképesség gyakorlása után. Valóban:

Bevezetés

Egyre több tudományos bizonyíték sugallja, hogy a tej (sima és csokoládé) fontos és előnyös szerepet játszhat a sporttáplálkozásban. Az eddigi kutatások azt mutatják, hogy a tej ugyanolyan hatékony, ha nem is hatékonyabb, mint egy rehidratáló ital, mint a kereskedelmi sportitalok az állóképességi edzés után. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a tej rövid távon kedvező változásokat eredményez a testösszetételben, ha ellenállási gyakorlatot követően fogyasztják. Ezekkel az előnyökkel kapcsolatos mechanizmusokat tisztázni kell, de úgy tűnik, hogy a tejben található összes tápanyagra vonatkoznak, amelyek a következők:

• egy kis vizet,
• elektrolitok (különösen nátrium és kálium),
• fehérjék,
• szénhidrátok,
• lipidek.

Tudományos adatok

A narratív irodalom 2008-ban megjelent áttekintése a következőket 1 jelezte:

Ellenállási gyakorlatok

Elliot et al., 24 egészséges fiatal önkéntes randomizált vizsgálatában, akik a vizsgálat elvégzése előtt legalább 5 évig nem vettek részt rendszeres ellenállóképzésben, megvizsgálta a fehérjék metabolikus válaszát 3 típusú tejital elfogyasztása után 2:

• teljes tej,
• sovány tej, izokalorikus a teljes tejhez képest,
• fölözött tej.

Az eredmények a következőket tárták fel:

• Mindhárom csoportban növekedett a nettó izomfehérje szintézis a rezisztencia gyakorlása után;
• Mindhárom csoportban a fehérje anyagcseréjének javulását figyelték meg egyetlen adag tej elfogyasztásával a rezisztencia gyakorlása után.

Wilkinson és mtsai. megvizsgálta a szójaital vagy tejital fogyasztásának hatásait a fehérje kinetikájára és az izomfehérje nettó egyensúlyára a rezisztencia gyakorlása után 8 egészséges fiatal férfiban (átlagéletkor 21,6 év) 3. Ebben a randomizált crossover tervezésben a résztvevők tej alapú italt vagy szójaitalt fogyasztottak egyetlen ellenállási gyakorlat után.

• A szójaital és a tejalapú ital elfogyasztása nettó pozitív fehérjeegyensúlyt eredményezett;
• A jelzett nettó egyensúlyi görbe alatti terület elemzése nagyobb nettó egyenleg a tej elfogyasztása után a szójaital fogyasztásával összehasonlítva (4. o. Ötvenhat egészséges fiatal férfit (18 és 30 év közötti), akik heti 5 napon 12 hétig gyakoroltak, véletlenszerűen kiosztották őket, és felszólították őket, hogy azonnal fogyasszanak italokat az ellenállás gyakorlása után, majd 1 órával utána .

• sovány tej (tejcsoport, n = 18),
• nem zsíros szójaital (szójacsoport, n = 19),
• maltodextrint tartalmazó ital (kontrollcsoport, n = 19).

Az eredmények a következők voltak:

II típusú izomrost terület az összes csoportos képzéssel nőtt, de a növekedés markánsabb volt a csoportbantej mint a szójacsoportban és a kontrollcsoportban (5. p:

---