A tej táplálkozási sűrűsége - FC Intézet - FRFC Intézet; FR

A tejet olyan tápláléknak lehet tekinteni, amely a szállított energia mennyiségéhez képest viszonylag magas tápanyagmennyiséggel rendelkezik. Táplálkozási sűrűség. Mi a tápanyag sűrűsége, és hogyan számítják ki?

intézet

Az élelmiszer-tudomány egyre nagyobb figyelmet fordít az étrendre, szemben az egyes tápanyagok bevitelének hangsúlyozásával. Az indoklás az, hogy az emberek nem az egyes tápanyagokat, hanem különböző ételeket fogyasztanak az általános étrend részeként. Ezenkívül ez a megközelítés arra is ösztönzi a fogyasztót, hogy vizsgálja meg étrendjét. Különböző módszereket fejlesztettek ki e diéták minőségének egészségügyi szempontból történő értékelésére. Az élelmiszer-tápanyag-sűrűség index az ételek és étrendek tápanyag-sűrűségéről nyújt információt. (1.2)

Táplálkozási sűrűség

A vágott élelmiszerek viszonylag nagy mennyiségű tápanyagot és viszonylag alacsony energiamennyiséget tartalmaznak (ahhoz az energiamennyiséghez képest, amelyre a testnek minden nap szüksége van a különféle életfontosságú funkciók ellátásához). A vágott ételeket ezért „tápanyag-sűrűnek” tekintik. (3) Ellentétben más ételekkel, például snackekkel vagy sütikkel, amelyek általában nagy energiasűrűségűek, de kevés tápanyagot tartalmaznak. A táplálkozási sűrűség értékeli a tápanyagok mennyiségét (különösen) 100 grammban, 100 kilokalóriában vagy az élelmiszer egy részében (4).