A tej veszélyes

2004. november 18

Egészségügyi Táplálkozási

A lázadás a 3-4 napi tejtermék ellen

A vita az Expresszben

Annak tudatában, hogy a tej és az egészségügyet könyvünk megjelenéséig a tejipar és szövetségesei elkobozták, az általa szentelt fejezet földrengés volt. És itt vagyunk, Isabelle és én, akiket a média a tejellenes lázadás hírnökeiként mutatott be. Ha a jelenlegi hibák elítéléséről van szó, miért ne ?
Tehát az Express-nek küldök egy rövid szöveget, amely összefoglalja érveinket, anélkül, hogy tudnám ellenfelem kilétét. Ez a szöveg, amint azt a november 15-i kiadásban közzétették, és dr. Jean-Marie Bourre szövege, aki ellentétes álláspontot képvisel:

2004. november 15-i L'Express

A tej veszélyes az egészségre?

Interjú: Jean-Marc Biais

Az alternatív gyógyászat hívei közvetítik a tejtermékek elleni kampányt. Nem lennének különösebben előnyösek, a nagy fogyasztás akár káros is lehet

Az American College of Nutrition tagja, az Health, Lies and Propaganda társszerzője. Hagyjuk abba a bármi lenyelését (Seuil, 2004)


"Jobb mérsékelten fogyasztani a tejtermékeket"
Amikor a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program és a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa) szakértői napi három vagy négy tejterméket javasolnak a csontritkulás megelőzésére, akkor feltételezhető, hogy ez a tanács megcáfolhatatlan bizonyítékokon alapul. Hosszú vizsgálatunk azt mutatja, hogy ez nem így van. Hallgassa meg Roland Weinsiert, az Alabamai Egyetem munkatársait, aki a témában megjelent 57 tanulmány eredményeit elemezte: "Nehéz belátni a tejtermékek értékét, mert rendkívül alacsony a csontsűrűségre gyakorolt ​​előnyük." Az Egészségügyi Világszervezet két évvel ezelőtt még felismerte, hogy a legtöbb tejterméket fogyasztó országok világrekordokkal rendelkeznek. combnyaktörés! A gyermekkori cukorbetegség soha nem látott járványával is szembesülnek (az úgynevezett „1. típus”). Gyanús? Ismét tejtermékek. Az étrend túl korai bevezetésével néhány gyermeknél autoimmun betegséget váltanak ki, amely felelős a hasnyálmirigy sejtjeinek pusztulásáért.

Hogyan lehetnek a nagy dózisú közös ételeknek ilyen vészes következményei? Csak nyolcezer éve fogyasztunk tejtermékeket. Jelentéktelen idő telik el az emberi történelem skáláján. Legtöbben, a gének hordozói a korban, a tej még mindig betolakodó: a bolygó lakóinak 75% -a nem tudja megemészteni. A hivatalos adagokban fogyasztott tejtermékek csökkentik a D-vitamin szintünket, amely anyag rákellenes hatásáról ismert. Az eddig publikált tanulmányok a tejtermékek és a prosztatarák közötti „pozitív összefüggésre” utalnak. Természetesen nincs hivatalos bizonyíték, de aggodalomra ad okot. Még egy. Ami az Amerikai Rákkutató Intézetet arra készteti, hogy ezentúl a tejtermékek "mértékletes" fogyasztását javasolja. Ez a Harvard Közegészségügyi Iskola üzenete is, amelyet könyvünkben közvetítünk.