A tejzsír új perspektívája felé

Publikálva 2018.10.17., Frissítve 2019.05.27

szív- érrendszeri

A legújabb tanulmányok elmozdíthatják a tejtermékekben található zsírokról alkotott nézetet más fontos tápanyagokkal szemben.

A zsírt gyakran kritizálták a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában játszott szerepe miatt. Ma az orvostudomány eredetük szerint rehabilitálja a zsírsavakat: mint ilyen, úgy tűnik, a tejtermékekben található lipidek nem tárták fel minden titkukat ...


Telített zsírsavak: igaz vagy hamis barátok ?

Hosszú ideig az összes telített zsírsavat úgy tekintették blokkként, és feltételezték, hogy káros hatással van az egészségre. Ez a bizalmatlanság tehát kiterjedt a telített zsírsavakat tartalmazó tejtermékekre1.

Ma úgy tűnik, hogy a táplálkozás több árnyalatot hív fel, és már nem szisztematikusan megbélyegzi a telített zsírsavakat2. Jobban figyelembe veszi azt a tényt, hogy ezeknek a zsíroknak a testre gyakorolt ​​hatása attól is függ, hogy milyen típusú ételbe integrálódtak, és mindenekelőtt az elfogyasztott élelmiszerek eredetétől.