A telített zsír étrendi forrásai befolyásolhatják a betegség kockázatát

Táplálkozási és szív- és érrendszeri egészségügyi kutatási elnök, professzor, a Laval Egyetem Élelmiszer- és táplálkozástudományi tanszéke

A jelenlegi étrendi ajánlások a telített zsírsavak bevitelének csökkentésére összpontosítanak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. A legújabb tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a telített zsírsavbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolat nem annyira nyilvánvaló. A tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy a telített zsírsavak étrendi forrását is figyelembe kell venni.

Főbb jellemzők:

A telített zsírsavak táplálékforrásai és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata

De Oliveira Otto és munkatársai nemrégiben végeztek egy tanulmányt arról, hogy a különböző élelmiszer-forrásokból származó telített zsírsavak hogyan befolyásolják a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez a tanulmány eredetileg 5 209, 45 és 84 év közötti felnőtt nagy többnemzetiségű kohorszából állt, akiket 2000 és 2010 között követtek 1. A tanulmány kimutatta hogy a tejtermékekből származó magas telített zsírsavbevitel az alacsony bevitelhez képest a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár, a demográfiai, életmódbeli és étrendi zavarokhoz való alkalmazkodás után is. A következőket is bemutatták:

---