A teljes kiőrlésű termékek plusz az egészségre - Diéta; Táplálás
Az étrendhez, amely biztosítja az összes táplálkozási elv betartását, a szakemberek létrehozták az úgynevezett "ételpiramist". Ebben a gabonafélék foglalják el az alapszakaszt, ezért ajánlatos bőségesen fogyasztani. "A gabonafélék az emberi táplálkozás legfontosabb eleme a keményítő, a lassan felszívódó komplex szénhidrát, amely biztosítja a test működéséhez szükséges energiát" - mondja Dr. Mihaela Bilic .
A gabonafélék csoportjába tartozó ételek
A gabonaféléket két fő alcsoportra osztják: teljes kiőrlésű és finomított gabonákra.
A teljes kiőrlésű gabona a következőket tartalmazza:
- búza (korpa, csíra és endospermium);
- teljes kiőrlésű búzaliszt;
- bulgur búza (közönséges búza, főtt, kemencében szárított, majd összetört);
- zabpehely;
- kukoricaliszt;
- barna rizs.
A finomított gabonaféléket őrlésnek vetik alá, amelynek során a külső membránt és a csírát eltávolítják, és csak a belső membrán marad.
Ez biztosítja a búza finomabb textúráját és javítja annak szilárdságát, de eltávolítja az élelmi rostokat, a vasat és sok B-komplex vitamint is.
A leggyakoribb finomított búzából készült termékek:
- Fehér liszt;
- fehér kenyér;
- hántolt rizs;
- sütemények.
Kezdje a napját egy adag gabonafélével!
"A teljes kiőrlésű gabonákon alapuló reggeli előnyös választás a kiegyensúlyozott étrend számára, mivel fontos esszenciális tápanyagok (rost, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok) fontos forrása, és bármelyik harapnivalónál is fogyasztható" - mondja Prof. Dr. Gabriela Radulian .
A reggelinek a napi energiaszükséglet 20-30% -át kell fedeznie, ezért nem pótolható a nap bármely más étkezésével. A területen számos tanulmány kimutatta, hogy a reggelinél elvesztett nélkülözhetetlen tápanyagokat a nap folyamán egyetlen más étkezés sem pótolja.
Mihaela Bilic, müzli és kereskedelmi reggeliző gabonafélék nagyon gazdagok finomított cukorban vagy mézben, ezért ezeket mértékkel kell fogyasztani. A reggeli müzlik zsírtartalma nagyon alacsony, így a 0% zsírtartalmú fitnesz lehetőségek nem jelentenek jelentős kalóriatakarékosságot, ahogy a csokoládé opciók sem sokkal kalóriatartalmúak. A táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy az íz kritériumai szerint válasszon, mert az energiafelvétel megközelítőleg azonos.
Célszerű a gabonaféléket más ételekkel kombinálni a szervezet számára szükséges egyéb tápanyagok hiányának kiegészítésére. Így a liszttermékeket kombinálják hússal, halzal, sajttal, tejjel, szószokkal és zöldségekkel.
A snackek megfelelő módja a napi táplálkozási szükségletek kielégítésének az egészséges életmód részeként. Teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, joghurtok, sajtok fogyaszthatók snackek között az étkezések között, biztosítva ezzel az alapvető tápanyagok napi szükségletének egy részét.
A gabonafélék egészségügyi előnyei
A kiegyensúlyozatlan étrend (sok zsír, cukor vagy só) további kalóriabevitelt és túlsúlyt okoz. Minél közelebb van a napi étrend az "ételpiramis" ajánlásaihoz, a nem megfelelő tápanyagbevitel okozta krónikus betegségek kockázata legyen kisebb "- mondja Dr. Gabriela Radulian professzor.
A gabonafélék fogyasztása azért ajánlott, mert:
- az oldhatatlan rosttartalom miatt felgyorsítja a béltranzitát, megakadályozza a székrekedést és csökkenti a vastagbél- és végbélrák kockázatát;
- a teljes kiőrlésű rostoknak antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van;
- az E-vitamin tartalma miatt megakadályozza, sőt megszünteti az érelmeszesedést okozó artériás plakkokat;
- csökkenti a szívbetegség (koszorúér-betegség) kialakulásának kockázatát;
- segít fenntartani az alakot;
- A folsavval dúsított gabonafélék fogyasztása a terhesség alatt/után védi az idegcsövet, csökkenti az olyan rendellenességek kockázatát, mint a spina bifida és az anencephalia, ezáltal biztosítva a magzat egészséges fejlődését;
- a B-vitamin-komplexből származó tiamin, riboflavin, niacin, folsav fontos szerepet játszik az anyagcsere megfelelő működésében, javítja az idegrendszert;
- a teljes kiőrlésű gabona fontos magnéziumforrás - erősíti a csontokat és a szelént - antioxidáns szerepet játszik, segít megvédeni a testet a szabad gyököktől).