A teljes tej vízzel alacsony zsírtartalmú
Egy kolléga irodájában mindig készen állnak a tejes dobozok az alkalmazottak számára. Néhány héttel ezelőtt a sovány tejről a teljes tejre váltottak. A legtöbben nem gondolják, hogy ez rossz, de egy barát nem bírja a teljes tej ízét. Azt mondja, egyértelműen megérzi a különbséget, és a teljes tejből gyomorégést is kap. Saját tejdobozokat kezdett hozni. Egy másik kolléga azt javasolta, hogy egyszerűen keverje össze a teljes tejet a müzlivel és az italokat kevés vízzel, hogy kevesebb íz és zsír legyen.
Nagyjából ugyanazt az eredményt kapja, mint az alacsony zsírtartalmú tejet, ha a teljes tejet vízzel hígítja? Megment-e ez attól, hogy alacsony zsírtartalmúakat vásároljon, amikor nincsenek? Nem iszom sima tejet, ezért nem tudom, hogy az ízkülönbség ekkora lesz-e.
» Hóvirág »Bejegyzések: 3095» Beszélgetési pontok: -0,03 »
Úgy gondolom, hogy megkóstolhatja a különbséget az alacsony zsírtartalmú tej és a friss teljes tej között. Alacsony zsírtartalmú tejnél mindig az az érzésem, hogy fehér vizet iszok, az íze egyáltalán nem vonz engem. A párom még a 3,5 százalékos zsír és a 3,8 százalékos zsír között is megkóstolja a különbséget. Végül is nem kóstolhatok ilyen finom különbségeket. Azt azonban nem tudom, hogy a teljes tejet egyszerűen hígíthatja-e vízzel, és így íze szempontjából ugyanolyan ízt érhet el, mint az alacsony zsírtartalmú tejnél, tesztelnie kellene.
» Galamb »Bejegyzések: 33313» Beszélgetési pontok: -0,56 »
Korábban csak alacsony zsírtartalmú tejet vettem, de most teljes tejre váltottam. Azóta azt kell mondanom, hogy már nem szeretem a 3,5% -nál kevesebb zsírtartalmú tejet, és hogy mindenképpen felismerném a teljes tejet, ha vakon megkóstolnám. Friss tejjel még drasztikusabbnak találom a különbséget, mint a hosszú élettartamú tejnél.
Mivel szeretem a teljes tej ízét, és nem akarok nélkülözni, soha nem próbáltam vízzel nyújtani, majd meginni. Azonban a teljes tejet részben hígítottam vízzel 1: 1 arányban a különféle főzési és sütési receptekhez, egyszerűen anyagtakarékosság érdekében. Végül is nem igazán kóstolhatja meg a tej saját aromáját, amikor ételekben és pékárukban dolgozza fel, és én biztosan nem pazarolom el 500 ml tejet egy menetben, ha 250 ml ugyanezt teszi, és az eredmény ugyanaz. Soha nem voltak problémák ezzel a módszerrel. Még a híg tejjel készített mousse au csokoládém is tökéletes állagú volt a végén.
Pusztán számtani szempontból a 3,5% -os tej 1: 1 arányú hígítása 1,5% körüli értéket eredményez, ezért úgy gondolom, hogy az ízének hasonlónak kell lennie. De mint mondtam, hogy inni szoktam, inkább a tejem van.
» MaximumEntropy »Hozzászólások: 7771» Beszélgetési pontok: 870.98 »
Számomra az 1,5% -os tej csak színes víz íze, vagyis semmi. Amúgy sem szeretem annyira a tejet, de amikor 1,5% tej, nekem semmi sem megy. Tejet vásárolva inkább a 3,8% -ot részesítem előnyben, mert ennek még mindig olyan az íze, mint valaminek, aztán mindig csak a friss tejnek. A teljes tejet egyáltalán nem szeretem, még mindig mesterséges utóíze van számomra.
De azt gondolom, hogy kollégámnak igaza van, tegyen vizet a tejbe, és az eredménynek ugyanennek kell lennie, legalábbis ízét tekintve, de nem tudom megítélni, hogy elmúlik-e a gyomorégés.
» StarChild »Bejegyzések: 1400» Beszélgetési pontok: 34,91 »
A teljes tej íze bizonyosan más, ha kinyújtjuk, de akkor más tejet is felhasználhat. Nem veszek nagy ellenállóságú tejet, majd vízzel nyújtom. Nekem ennek nincs értelme. Mert számomra ebben az esetben az íz csak az első.
» Kobe »Bejegyzések: 472» Beszélgetési pontok: 72,02 »