A témáról Töltött csirkemell
2014. június 6, péntek
Töltött csirkemell
Ma csirkére vágytunk. Néhány szalonnával és néhány füstölt sajttal a hűtőszekrényben a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás néhány tekercs volt a sütőben. Miért a sütőben? Mivel egészségesebbek, mint az olajban főttek és sültek, és természetesen kevesebb kalóriát tartalmaznak.
4 csont nélküli csirkemell
1/2 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál paprika
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.
Először keverje össze az összes fűszert egy kisebb tálban. A csirkemelleket egyesével vesszük, a szeletek kalapácsával kissé megverjük, és a megkevert fűszereket mindkét oldalára megszórjuk. Helyezzen egy kis darab sajtot, majd egy darab szalonnát, és lassan tekerje a mellét. Minden csirkemellel megismételjük a műveletet. Abban az esetben, ha a henger kissé instabil, néhány fogpiszkálóval felfoghatjuk.
Ha nem nagyon kedveli a csirkemellet, és kissé száraznak találja, a szalonnaszelet a csirkemell fölé kerül, kívülről, és így a hús nem lesz száraz.
Tegye a sütőpapírt a tálcába, majd tegye rá a tekercseket, és süsse 40 percig, vagy amíg meg nem pirul. Tálaljuk forrón. Burgonyával és káposztasalátával tálaltuk őket.
Számos módja van a csirkemell kitöltésének. Zöldségekkel töltött csirkemell egészséges és ízletes módszer. Szükségünk van néhány nagy csirkemellre, amely nagyon jól veri a kalapácsot, hogy a hús ne terjedjen el. Ezután a melleket sózzuk, borsozzuk. Zöldségként körülbelül 2 hagymát, 2 gerezd fokhagymát, sárgarépát, zöldbabot választhatunk. Vágja fel a hagymát és a fokhagymát, és szeletelje fel a sárgarépát. A maradék csirkét, amelyet nem lehetett felhasználni, apróra vágjuk, és hagymával és fokhagymával összekeverjük. Töltse fel mindegyik mellét ezzel a keverékkel, tegye a sárgarépát és a zöldbabot, majd jól tekerje össze, majd speciális cérnával vagy huzallal és fogpiszkálóval fogja meg, majd tegye a sütőbe.
A csirkemell megtöltéséhez használt zöldségek rendkívül változatosak. Használhat zöldpaprikát, fánkot, reszelt zellert és még céklát is. A sajtok egy másik vonzó lehetőség a csirkemell megtöltésére. Használhat fetta sajtot, mozzarellát, parmezánt, sőt telemea-t is.
A csirkemell akár aszalt gyümölcsökkel is megtölthető. A legnépszerűbb gyümölcs az aszalt szilva. elkészítéséhez 250 g aszalt szilva, 4 csirkemell, zöldhagyma, füstölt szalonnadarab és kis mennyiségű cukor, méz és mustár kell. A sütéshez fűszerekre és vajra is szükségünk van. A szárított szilva mag nélkül fél órán át vízben tartjuk, majd forró vízzel leforrázzuk. Mellei mellét, sózzuk, borsozzuk, és osszuk szét a szilva mennyiségét. Tedd a mellkasra a szilvait, az apróra vágott zöldhagymát és a szalonnadarabokat, tekerj, fogd meg és süsd meg egy kicsit vajban. Ezután 20 percig sütjük. Szükségünk van egy mustárból, vízből, mézből, cukorból készült szószba. A mennyiségeket teáskanálban számolják és egyenlőek. Használhat 2-3 teáskanálnyit. Kenje meg ezzel a mártással a csirketekercseket, és hagyja még tíz percig a sütőben.