Morello cseresznye Érdekes tények a meggyfajtáról
+A 2020-as Eil + Wort a Coronára utal
Meggy: miért ez a fajta a legnépszerűbb
2020.05.06., 16:04 | aw, t-online, ron
Meggy (Prunus cerasus): A fő fajták közé tartozik az üvegcseresznye és a cserje meggy, ismertebb nevén morello meggy. (Forrás: McPhoto/imago images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Élénkpiros, savanykás-savanyú íze van, és különösen alkalmas süteményekhez és más desszertekhez: a meggyhez. Egy fajta különösen gyakori az otthoni kertekben.
áttekintés
- válogatja
- Hely és ellátás
- Eloszlás, megjelenés, érési periódus
- Betegségnek ellenálló fajták
- Vezetéknév
- Mennyire egészséges a meggy?
- Receptek
- Miért savanyú a meggy?
Minden gyermek ismeri a morelló meggyet. Mivel ezt a meggyfajtát nem csak finom lekvárok és mindenféle pékáruk készítéséhez használják, pohárban fogyasztásra készen is megvásárolható. És mint a Fekete-erdő torta legfontosabb összetevője, valóban mindenki ajkán áll.
Meggy: Vannak ezek a fajták
De a meggy nem mindig ugyanaz. A csonthéjas gyümölcs, más néven meggy és latin neve Prunus cerasus, két fő változatban kapható:
Fa metszése: Minden, amit tudnod kell a témáról
Fotósorozat 7 képpel
- Üvegcseresznye (Prunus cerasus eucerasus alfaj)
- Cserjefű (Prunus cerasus acida alfaj)
Ez utóbbi fajtát köznyelven morello cseresznyének is nevezik.
Hely és ellátás
A kertben lévő morelló cseresznye nem szereti az árnyékban. A fa helyének naposnak vagy legalább részben árnyékosnak kell lennie. Egyébként a morello cseresznye viszonylag igénytelen, és kissé hűvösebb régiókban is elég jól érzi magát - ellentétben az édes cseresznyével. Jó gondozás mellett garantálható a magas hozam.
Eloszlás, megjelenés, érési periódus
A morelló meggy ma már egész Európában elterjedt. A teljesen érett, sötétbarna-vörös gyümölcsök húsa nagyon lédús és magas cukortartalma ellenére főleg savanyú, de mégis nagyon emészthető. A Morello cseresznyét július végétől augusztus közepéig szüretelik.
Betegségnek ellenálló fajták
Meggy (Prunus cerasus): A „Morellenfeuer” fajtát betegség-ellenállóbbnak tekintik. (Forrás: McPhoto/imago images)
Sajnos a morello cseresznye nagyon érzékeny az úgynevezett Monilia csúcs aszályra. Ez egy gyümölcsfa-betegség, amely nem sokkal a virágzás után kezdődik, és ahol a hajtáscsúcsok és a virágzó bokrok elhervadnak, és végül elpusztulnak. A fajtákat kevésbé fogékonynak tartják:
- „Gerema”
- „Carnelian”
- „Morina”
- 'Morelle Fire'
- „Safir”
Honnan származik a név?
Számos elmélet létezik a név eredetéről. A meggyet állítólag 1598-ban említik először, és egy franciaországi Château de Moreille kertjében termesztették, bár nincs bizonyíték arra, hogy ilyen kastély még létezett volna.
Morello cseresznye (Prunus cerasus alfaj acida): A tortaalapon jobban ízlik, mint egy ágon nyersen. (Forrás: Shotshop/imago images)
Van azonban egy hely, amelyet Moreillesnak hívnak, de csak a 17. század óta van kastélya, amelyet a 16. században elpusztított apátság romjaira építettek. A cseresznyefajtának a Chatel Morel francia elnevezése, amelyet németül morello meggynek neveztek ki, a történelem során fejlődhetett ki. Franciaországban a cseresznyefajtát Griotte du Nord-nak hívják, ami olyasmit jelent, mint az északi meggy.
Egy másik tézis a latin maurella kifejezésen alapul, amely a latin maurus szó kicsinyítője. Ez a már elavult Mohr nevet jelenti, és a cseresznye sötétvörös színére utal.
Mennyire egészséges a meggy?
A friss meggy nem annyira cukros, mint az édes meggy, de több egészséges összetevőt tartalmaz. Ezenkívül a kicsi gyümölcs kevés kalóriát tartalmaz. Ezért mindenki számára alkalmas, aki fogyni akar.
| Energia (kilokalória) | 52 kcal |
| zsír | 500 mg |
| szénhidrátok | 9,880 mg |
| Tojásfehérje (fehérje) | 900 mg |
| Rost | 1100 mg |
A meggy vitaminokat, ásványi anyagokat és savakat is tartalmaz - minden olyan anyagra, amelyre az emberi testnek szüksége van.
info
A gyümölcsök különösen gazdagok A- (béta-karotin), B3 (niacin, nikotinsav) és C (aszkorbinsav) vitaminokban.
Receptek meggyzel
Gofri meggy kompóttal: Finom íze és gyorsan elkészül. (Forrás: Shotshop/imago images)
Akár frissen a fától, akár az üvegtől: A meggy klasszikus receptekhez, például süteményekhez, valamint lekvárokhoz vagy desszertekhez alkalmas. Három ötlet, hogy kövessük a példát:
- Cseresznye torta a lemez
Ha gyorsan kell haladnia, akkor ez a könnyen elkészíthető klasszikus a lényeg. Tipp: A torta íze még jobb a kertből vagy a heti piacról származó friss meggy mellett. - Klasszikus cseresznyefőtt
Nagyon könnyen elkészíthető, és jól passzol gofrihoz, palacsintához, pudinghoz vagy vaníliafagylalthoz. - Finom cseresznye és őszibarack kenés
A két kerti gyümölcs jól passzol egymáshoz. És ami a legjobb: A kenhető hűvös és sötét helyen akár tíz hónapig is eltartható - ha nem eszi meg előtte.
Miért savanyú a meggy?
Sok cseresznye szerető az édes és a savanyú fajtákat kedveli. Egy ok: a savanykás íz. Ezt a gyümölcssav magas aránya és ennek megfelelően a gyümölcscukor aránya okozza.
- Hogyan működik:A cseresznyefa metszése, ültetése és gondozása
- Cseresznye gödrök nélkül is:Ezekkel a trükkökkel a cseresznye könnyedén kivehető
- A cseresznyefák védelme:Egyetlen módszer tartja távol a cseresznyét a kártevőktől
Ezért a meggy alkalmasabb főzésre, sütésre és konzerválásra.