A tengeri keszeg sikeres elkészítése a kemencében Femme Actuelle Le MAG
Ezt a tengeri halat, amely finom húsának köszönhetően nagyon népszerű a főzésben, általában egészben főzik. Fedezze fel az összes tippünket a sikeres sütéshez.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tengeri keszeget ?
A megfelelő tengeri keszeg kiválasztásához győződjön meg arról, hogy kopoltyúi pirosak, a bőre és a szeme fényes. Pikkelyezve és kibelezve finom lesz sütve. Fehérjékben, B-vitaminokban, ásványi sókban és nyomelemekben gazdag, zsírszegény.
Mennyi főzési idő a tengeri keszegnek a sütőben súlyának megfelelően
A tengeri keszeg táplálkozási szempontból nagyon érdekes hal, mivel sovány és fehérjében gazdag. Legyen az tengeri keszeg, rózsaszín vagy szürke keszeg, a főzési idő nyilvánvalóan a keszeg súlyától függ. A tengeri keszeg egy része ezért egy ember számára kevesebb főzési időt igényel, mint egy nagy tengeri keszegé.
Egy adag keszeg esetén 15 percig főzzön 180 fokos sütőben, hagymás ágyon, a tengeri keszeget kakukkfűvel díszítve, mindkét oldalán olívaolajjal meglocsolva. Nagy tengeri keszeg esetén duplájára van szükség, vagy 30 perc 180 fokos főzésre. A tengeri keszeget a citromsütőben is elkészítheti.
⋙ Fedezze fel a tengeri keszeg à la niçoise receptjét is
Hogyan készítsünk grillezett tengeri keszeget konvekciós kemencében
Változatosság kedvéért kedvelsz egy kemencében sült tengeri keszeget? Egészen lehetséges és finom, aromás gyógynövényekkel kiegészítve. A receptjéhez szüksége lesz: egy szép tengeri keszegre (kb. 1 kg), 4 ág babérlevélre és 4 ág rozmaringra, durva sóra (3 evőkanál).
A sirályos és hámozott tengeri keszeget öblítse le és szárítsa meg. Vegyünk egy öntöttvas rácsot, és tegyük magas hőre a durva sóval. Tegye a tengeri keszeget a rácsra 5 percre mindkét oldalon, hogy elszakadjon. Ezután borítsa le a tengeri keszeget babérlevéllel és rozmaringgal, valamint citromszeletekkel. Helyezze a grillt a konvekciós sütőbe, 240 fokos hőmérsékletre, 20 percre. Tálaljuk a tengeri keszeget filében, forrón csövezve, egy csepp olívaolajjal letakarva. Egy másik lehetséges recept: grillezett tengeri keszeg édesköményrel.