A tengeri moszat és a moszat vegetáriánus?
Vegetáriánus sushi kép: Jennifer (arr.) Cím: Panda Rolls (Veggie) @ Downtown Sushi, BC, Vancouver, CC-BY
Az algát és a moszatot gyakran használják arra, hogy az étel jellegzetes "tengeri ízt" adjon (ami a halakra is jellemző).
Az emberek többsége főleg az ázsiai konyhából ismeri az algákat, például a sushi-ból. Mégis sokkal többféle hínár létezik frissen vagy szárítva a konyhában. Az algákat bizonyos étrend-kiegészítőkben is használják.
De Németországban is egyre nagyobb az érdeklődés a sokféle algatípus és azok előkészítése iránt. És valóban számtalan algatípus és hínár létezik!
Felmerül azonban a jogos kérdés: az algák valóban vegetáriánusak vagy vegánok?
Jó hír: A tengeri moszat és az algák egyaránt vegánok - növények vagy növényszerű tengeri növények, valamint mikroorganizmusok.
Az ételek, amelyek előállításához az állatoknak el kellett halniuk, nem vegetáriánus. Az algák és a moszatok esetében ez nem így van. Ezért finom és egészséges összetevők, amelyek alkalmasak azok számára is, akik figyelnek a tudatos, egészséges étrendre.
Megfelelő mennyiségben az algák jó jódforrást jelentenek. Ez azért fontos, mert Németország a jód "hiányterületének" számít. Ebben az országban sok embernek van jódhiánya.
A pajzsmirigy-rendellenességben szenvedőknek viszont nagyon oda kell figyelniük arra, hogy mennyi algát fogyasztanak. A természetes jódtartalom azonban nagyban különbözik az egyes fajták között, ezért az adagolás gyakran nehéz.
Az algák vásárlásakor ezért gyakran javasoljuk annak biztosítását, hogy a jódtartalom egyértelműen fel legyen tüntetve. Ellenkező esetben fennáll a jód káros túladagolásának veszélye - figyelmeztetnek a szakértők.
Édesvízi mikroalgákat, például spirulinát és klorellát is használnak étrend-kiegészítőkben. Néha hirdetik, hogy ezek a termékek természetes B12-vitamint tartalmaznak. Az ilyen állításokat körültekintően kell kezelni, mivel ezek úgynevezett "analógok" lehetnek, amelyek nem alkalmasak kiegészítésre.
A spirulina és a chlorella azonban számos más tápanyagot is tartalmaz, amelyek érdekesek lehetnek az egészséges életmód szempontjából.