A tengeri moszatfogyasztás hatása az élelmiszerek egészségére - News Accounts
A román piacon kevésbé ismert, a tengeri moszatnak az élelmiszer-egészségügyben rejlő előnyeiről olyan kutatások érvelnek, amelyek a fogyasztók életére gyakorolt hatásukat tanulmányozták, amint azt a Galeriu és Társai (a csoport) által közölt közleményből és infografikából kiderült.
"Tengeri fűnek" is nevezett algák olyan növények, amelyek sós és édesvízben, valamint egyes esetekben a földön, köveken vagy akár fákon is elterjednek. Az ókortól kezdve a kínai konyhában használt moszat az egyik legtáplálóbb élelmiszer-összetevő a világon. A létező több mint 10 000 algafaj közül csak néhány ehető. A tápanyagokban a leggazdagabb a zöld, a vörös és a barna, a bennük található vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok nagy száma miatt.
Ezenkívül az algák tartalmaznak béta-karotint is - amely antioxidánsként működik -, valamint fehérjéket, poliszacharidokat, rostokat, amelyek elősegítik a béltranszport felgyorsulását, de a klorofillt is, amely regeneráló hatású anyag. Az algák fogyasztása számos más egészségügyi előnnyel jár, többek között az a tény, hogy serkentik a vérkeringést és az anyagcserét, és segítik a szervezetet a zsírfelesleg megszüntetésében. Gyógyító és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek, a benne lévő enzimek miatt segítik az emésztést.
Egyrészt méregtelenítőnek tekinthetők a zsírégetés felgyorsításával és a toxinok eltávolításának megkönnyítésével, másrészt serkentik az endokrin mirigyek, különösen az agyalapi mirigy, a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy aktivitását. A vörös algák segítik az immunrendszert a vírustámadásokra való reagálásban, és az algák rendszeres fogyasztása csökkentheti mind a vírusos támadások számát, mind azok súlyosságát. Végül, de nem utolsósorban a hínárfogyasztás segít leküzdeni a fáradtságot és a sejtek öregedését.
Az élelmiszerek mellett a tengeri moszatot gyógyszerek előállításánál is használják. A karragén-kivonat felhasználásával a gyógyszereket és orvostechnikai eszközöket gyártó Berlin-Chemie Menarini új termékcsalád bevezetésére készül, amelynek feladata a megfázás megelőzése, a gyógyulás felgyorsítása és a betegség kiújulásának kockázatának csökkentése. Természetes összetevőkön alapulva a termékeket terhes vagy szoptató nők és gyermekek is használhatják egy éves kortól.
A TENGEREK FOGYASZTÁSÁNAK ELŐNYEI
Hínárdiéta
A táplálkozási szakemberek a tengeri moszat fogyasztását különféle receptek alapján javasolják, és a legkönnyebben főzhetők a felhő moszat, a wakame és a kombu.
A nori az egyik leggyakoribb tengeri moszattípus, amelyet az ázsiai konyhában használnak, különösen Japánban, amely a sushi elkészítésének egyik fő összetevője. Fehérjét, rostot, ásványi anyagokat (vas, kalcium) tartalmaz, gazdag B1-vitaminban, béta-karotinban, folsavban, jódban és omega-3 zsírsavakban. Gyógyszer lehet a gyomorégés ellen, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik és csökkenti a fekélyek kockázatát. A legjobb sushi elérése érdekében barna rizst, néhány sárgarépacsíkot, avokádószeleteket, zellert és szezámpépet ajánlott használni.
Ha fogyni akar, a Kombu tengeri moszat tökéletes az Ön számára, mert serkenti a zsírégetést és fenntartja a jóllakottság érzetét, miközben felgyorsítja az anyagcserét. Továbbá, mivel nagyon gazdag jódban vannak, segítenek szabályozni a pajzsmirigy működését. Ehető szárazon, zöldséglevesben vagy pirula formájában.
Vörös alga - segítség a légúti megbetegedések kezelésében
A jó köptető és bőrpuhító vörös algák különös figyelmet érdemelnek, és olyan légzőszervi megbetegedések kezelésére használják, amelyek irritáló köhögés, tüdőproblémák vagy hörghurut formájában jelentkeznek. A vörös algák olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek védelmet nyújthatnak a megfázást okozó vírusok ellen, és a vírusok támogató kezelésként használhatók.
Az a mechanizmus, amellyel a vörös algák segíthetnek a vírusok megállításában, szorosan összefügg a bennük található szerkezeti szulfatált poliszacharidokkal (pl. Karragén). A poliszacharidok megakadályozzák a vírusnak a gazdasejthez való kapcsolódását azáltal, hogy izolálják és megakadályozzák annak replikációját.
Ezenkívül a vörös algák tartalmaznak karragént, a poliszacharidok családjának polimerjét, vegetáriánus és vegán alternatívát a zselatinnak. A karragént az élelmiszeriparban különféle termékek, például salátaöntetek, tejtermékek, feldolgozott hús, alkoholos italok, lekvárok, zselék, sütemények, félkész piték vagy biotermékek adalékaként is használják. Az orvostudományban a karrageen segít védőgátat létrehozni a vírusok ellen, amelyek megfázást vagy légúti vírusokat okozhatnak.
A karragén-kivonat felhasználásával a gyógyszereket és orvostechnikai eszközöket gyártó Berlin-Chemie Menarini új termékcsalád bevezetésére készül, amelynek feladata a megfázás megelőzése, a gyógyulás felgyorsítása és a betegség kiújulásának kockázatának csökkentése. Természetes összetevőkön alapulva a termékeket terhes vagy szoptató nők és gyermekek is használhatják egy éves kortól.