A tengeri só egészségesebb, mint az asztali só

Részvény:

A riasztó harangok egyre többet szólnak a sóbevitelünkről: az átlagos kanadai naponta 3400 mg nátriumot nyel, míg a serdülők és fiatal férfiak 4300 mg-ot meghaladó mennyiséget nyelnek be, ami csaknem duplája a mennyiségnek.

Csökkenthetők-e a kockázatok az étkezési só tengeri sóval való helyettesítésével?

Jellemzők
Az asztali só, amelyet otthon sóztatóinkban leggyakrabban találunk, nátrium-kloridból (NaCl) készült finomszemcsés só. Általában csomósodásgátlót tartalmaz, hogy megakadályozza a szemek eltömődését - kemény tömbök kialakulását. Kanadában jóddal dúsítják a golyva megelőzése érdekében (a pajzsmirigy méretének növekedése a jódhiány miatt).

Ez az állapot napjainkban az észak-amerikai lakosság körében egyre ritkábban fordul elő: azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak tenger gyümölcseit, valamint tejtermékeket, tojást és húst, kevésbé veszélyeztetettek. Egyes szakértők azonban a jódhiány növekedésétől tartanak a nem jódozott sók népszerűsége miatt.

A tengeri só és a fleur de sel a tengervíz elpárologtatásával keletkezik, általában a nap által fűtött sekély medencékben. A tengeri só gyakran viseli a régió nevét vagy a tengert, ahonnan származik, például Guérande-só, Camargue-só ... A kristályok íze, színe és mérete ezért a helyüktől függően változhat. Valószínűleg tartalmaznak ásványi anyag nyomokat (a só származási helyétől függően nagyon változóak), de a napi szükséglethez képest kis mennyiségben.