A tenyésztett lazac fogyasztása veszélyes az egészségére - Élelmiszer-biztonság -
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Egyes kutatók szerint a tenyésztett lazac fogyasztása jelentős egészségügyi kockázatot jelent a magas rákkeltő szennyező anyagok miatt. A különféle kormányzati szervek továbbra is azt állítják, hogy a tenyésztett halak biztonságosak, és nincs ok aggodalomra. Mi ez valójában?
POP-ok
Még ha a nevük is ártatlanul hangzik, a POP-ok valójában perzisztens szerves szennyezők. Ezek az anyagok nem bomlanak le a környezetben, és felhalmozódhatnak az emberek és az állatok szövetében. Főleg a zsírszövetben találhatók. Bár sok POP-ot már nem használnak, továbbra is jelen vannak az élelmiszerláncban.
A probléma az, hogy sok ilyen molekula rákkeltő anyagnak számít, míg mások megakadályozhatják egyes hormonok munkáját. Ezért kérdéses, hogy az ilyen szennyező anyagok magas koncentrációját tartalmazó élelmiszerek károsak lehetnek-e az egészségre.
Mivel a POP-ok felhalmozódnak a zsírszövetben, a zsíros halak, például a lazac, fontos POP-források az étrendben.
Tenyésztett lazac: egyre népszerűbb
Az akvakultúra a tenger gyümölcsei iránti növekvő étvágyunk kielégítése érdekében vált fontossá. A világszerte értékesített atlanti lazac több mint fele Európában, Chilében, Chilében, Kanadában és az Egyesült Államokban található akvakultúrából származik. Így a tenyésztett lazac fogyasztása az utóbbi években jelentősen megnőtt.
Számos tanulmány kimutatta, hogy bizonyos POP-ok koncentrációja magasabb a tenyésztett lazacokban, mint a vadon élő lazacokban.