A tészta melegítése és a fogyás A keményítőtartalom megváltoztatja az egészségügyi trendeket
Kerülje a tésztaételeket, mert fél a szénhidráttól és a kalóriától? Miért nyúlhat magabiztosan a spagetti és társához?.
A fogyni vágyók gyakran elhagyják a szénhidrátokat, mivel állítólag hizlaló ételek. Ennek eredményeként a tészta, a rizs és a kenyér tiltva van az étlapról.
Ez valójában nem szükséges, sőt hosszú távon egészségtelen: mert szénhidrátokra van szükségünk minden testfunkció fenntartásához. Ezért elengedhetetlen a megfelelő szénhidrát-, fehérje- és zsírszint. Igaz, hogy a tészta sok kalóriát tartalmazhat, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. Itt megtudhatja, hogyan nem kell boldogulnia szeretett tésztája nélkül.
A tészta mennyisége meghatározó
A különösen teljes kiőrlésű gabonából vagy tönkölyből készült tészta önmagában nem egészségtelen választás. A tészta szinte zsírmentes, 100 g kemény tészta körülbelül 230 g főtt tésztát készít, amely a víz miatt csak 30% szénhidrátot tartalmaz és körülbelül 350 kalóriát tartalmaz. Tehát egy zöldséges mártással bármi más, csak egy igazi csalás!
Al dente és bemelegített
Az alábbi tippekkel még figurabarátabbá teheti a tésztáját:
- Mindig enni a tésztát al dente. A rövid főzési idő azt jelenti, hogy kevesebb keményítő bomlik le, így a vércukorszint lassabban emelkedik. Az eredmény: nem éhezik megint a tésztaétel után, és kevesebbet eszik összességében.
- Melegítsük fel az előző napi tésztát. Az ételkészítés nemcsak divatos, hanem egészséges is. (Csak azért, mert megtakarítjuk magunknak a zsíros szállító pizzát) A hideg tészta csak a normál keményítő egy részét tartalmazza, ehelyett ellenálló keményítőt is tartalmaz. A belek nem képesek ezt felvenni, ami azt jelenti, hogy kevesebb energiát tudunk levonni a tésztából.
Melyik tésztát egyem?
Elvileg mindig teljes kiőrlésű változatokat kell használni búza tészta helyett. Magasabb a rosttartalmuk és több tápanyagot biztosítanak. Ezenkívül az ezekből az alaptermékekből készült tésztákat egyre inkább kínálják az üzletekben, amelyek különösen magas fehérjetartalommal rendelkeznek (100 g-onként):
- Csicseriborsó: kb. 20 g fehérje
- Lencsék: kb. 26 g fehérje
- Szója: kb. 45 g fehérje
- Fekete bab: kb. 45 g fehérje
- Quinoa: kb. 15 g fehérje
Ha különösen kevés kalóriát szeretne fogyasztani, a legjobb, ha Shirataki tésztát használ. A tésztapótlóval kapcsolatban mindent itt olvashat.