A tészta tészta; Tippek a KAP-hoz
Most, hogy tudja, melyik tésztát használja az egyes tésztafélékhez (egy másik cikkben tárgyaltuk), és hogy megfelelő receptjei vannak a használatához, meg kell tanulnia, hogyan kell a tésztát jól sötétíteni a körben.
Félre, azt mondjuk süllyedő pite kéreg és nem a pucolás.
A KAP esetében általában arra kérik, hogy sötétítse a tésztáját egy 22 cm-es formában. A műszaki lapban megmondja, hogy az élek becsípődnek-e. Ha nincs feltüntetve, ne tegye.
A tészta elkészítésekor keverje össze az összetevőket a kívánt módszer szerint: homokfúvással, krémezéssel stb.