A titkok a; Zen és fogyókúrás étrend a japánok
Nagyon alacsony az elhízás aránya és a leghosszabb várható élettartam, Japán az egészség és az illemtan modellje a nyugatiak számára. Visszatekintés a japán étrend három oszlopára, amelyek a könyvből származnak Egészségügyi és fogyókúrás titkok Japánból (1), Sophie Ortega táplálkozási szakember.
Írta: Hélène Pagesy
Publikálva: 2019.03.15., 10:45, frissítve: 2020.09.15, 07:50
Életerő, fogyókúra és hosszú élet: ezek a japán étrend ígéretei. Sophie Ortega táplálkozási orvos orvos a Health and Slimming Secrets from Japan című könyvében ismerteti meg velünk a japán életmódot, és egy másik módszert kínál a főzéshez és az étkezéshez. Az étlapon többek között az előnyben részesítendő ételek listája, elkészítési módjuk és főzésük, valamint a zen filozófia felfedezése.
Kevesebb kalória
A karcsú és egészséges test megőrzése érdekében a japánok a természetesen alacsony kalóriatartalmú étrendet részesítik előnyben, amely nem tartalmaz cukrot, sajtot, sült ételeket és édességeket - magyarázza a táplálkozási szakember. "Nagyobb mennyiség esetén nem fogyaszt néhány kalóriát, de kielégíti a jóllakottságot" - folytatja. A zöldségek és más növények, például a konjac, a szójabab és az aromás gyógynövények étrendjük majdnem 80% -át teszik ki. Ezután hal, rákfélék és tengeri moszat, majd húsok és baromfi (kevésbé zsíros), rizs és végül zsíros anyagok, például repce- vagy szezámolaj jönnek. Az édességek és a desszertek kivételesek. A japánok arról is gondoskodnak, hogy kellő mértékben hidratálják magukat vízzel, teával vagy sobachával (a sült hajdina infúziója, amely elvezeti és méregteleníti a testet).
Videóban a "jógakonyha" hét kulcsa
A japán kultúrában nem számítanak kalóriákra. Másrészt mindenki gyakorolja a "hara hachi zsemlét", amely abból áll, hogy éhségének csak 80% -át eszi meg emésztési kényelme érdekében. A bevitt kalóriák számának korlátozása érdekében Sophie Ortega azt is javasolja, hogy más tevékenység nélkül, lehetőleg nyugodt vagy barátságos légkörben, ülve fogyasszon ételt. "A jóllakottság jobb érzése érdekében fontos jól megrágni, kinézni, szagolni és értékelni azt, amit eszel" - magyarázza.
A japán edények, mint a tál és a bento, lehetővé teszik a megfelelő mennyiségű étel elfogyasztását túlszámítás nélkül, és fokozzák az elfogyasztottakat - és ennélfogva többet élvezhetnek. A pálcikáknak az az előnye is, hogy "kissé lelassítanak és lehetővé teszik, hogy az étkezésre koncentrálhasson, miközben a test teltnek érezheti magát, mielőtt túllépné" - emlékeztet Sophie Ortega.