A tojás a gyermek étrendjében
Húsvétkor a tojás a király étel minden keresztény asztalán. Összeütközünk, örülünk, és mivel kicsi és ízletes vagyunk, könnyen becsaphat minket, ha többet eszünk, mint amennyit ajánlanánk. Fordítson különös figyelmet az anyukákra! Ne kísértsen meg csecsemőknek adni egy darab tojást, kéjvágyat, mert ez allergén étel, és bizonyos szabályok szerint be kell vezetni a csecsemők étrendjébe. Tudjon meg többet gyermekorvosától a tojásallergiáról és arról, hogy melyek a csecsemő ételeinek megfelelőek.
tojás, egy ilyen kicsi ételt sok táplálkozási szakember varázslatnak tekint: kiváló minőségű fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal rendelkezik, és a test számára szükséges összes aminosavval ellátja. Ezenkívül egyre több kutatás azt mutatja, hogy ez egy jóllakó étel, amelyet különösen reggel fogyasztanak, hosszabb időre ad energiát.
"A reggeli tojás segít abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezzük magunkat, és ennek következtében akár kevesebbet is fogyasztva fogyhatunk" - mondta Bruce Griffin professzor, brit kutató.
BÉRLŐI TANÁCSOK: A tojás a gyermek étrendjében
tojássárgája 6 hónapos kor után vezetik be egy egészséges csecsemőben, akinek semmilyen táplálkozási problémája nem volt. Prof. Dr. Ioana Alina Anca gyermekorvos azt javasolja az anyáknak, hogy a sárgáját keményre főzzék, és minden új ételt a babának fokozatosan vezessen be, kezdve a sárgájának egynegyedével a zöldségpürébe. A végén, csecsemő 1 éves korig hetente legfeljebb két sárgáját kap, a lehető legközelebbi távolságra (pl. hétfő és csütörtök).
Később, egyéves kor után be lehet vezetni fehérek ha nem mutat allergiára utaló jeleket. De jól főttnek kell lennie, keményre főzve, vagy szemnek vagy omlettnek. Bemutatható sütemény receptekben, tortában is. "Ám áttetsző állapotában nagyon allergiás" - mutat rá a gyermekorvos. 3 éves koráig a gyermek hetente két tojást kaphat.
| "Óvakodjon a nyers tojásfehérje gyümölcshaboktól. Ha nyers tojásfehérje málna habot készít, az nagyon finom, de kétszeresen allergén! Ne gondoljon arra, hogy ilyesmit kínáljon egy gyermeknek 3-4 éves kora előtt, és amikor csináld, győződj meg róla, hogy nem allergiás gyermek "- hívja fel Prof. Dr. Ioana Alina Anca gyermekorvos, gyermekkardiológia és ultrahang figyelmét. |  |
Sok anya fél attól, hogy gyermekeinek túl sok tojást adjon magas koleszterintartalma miatt. "A koleszterin jó dolog! Ez az idegrendszer és az endokrin rendszer fejlődéséhez nélkülözhetetlen biológiai elemek többségének a szervezetben történő szintézisének kiindulópontja. Szükségünk van koleszterinre, és pontosan ezt hozza a tojássárgája. Csak be kell adagolnunk" - magyarázza az orvos. gyermekorvos.
Táplálkozási információk a tojással kapcsolatban:
Átlagsúlya: 58 g
Kalóriák: 78kcal (324 kilojoule)
fehérje: 6,5 g (12,5%)
szénhidrátok: nagyon kevés (kevesebb, mint 1 gramm)
rost: egyáltalán nem
zsírok: 5,8 g (11,2%)
koleszterin: 202 mg
A tojásfehérjék tartalmazzák az emberi test számára szükséges összes aminosavat.
A tojás a C-vitamin kivételével szinte minden vitamint tartalmaz.
A tojás. csirke, fürj, kacsa vagy liba?
Általában a csirketojás a legnépszerűbb mind az ételek, mind a sütemények receptjeiben. Ugyanakkor a gyermekorvosok is a leginkább ajánlják, különösen a kisgyermekek számára.
Igaz, hogy a fürjtojás minimális mennyiségű koleszterint tartalmaz, és diétás gyermek számára (dilipidaemia) javallt, de hátrányai vannak az elkészítésének méretével és súlyával kapcsolatban.
Másrészt a kacsa- és libatojás teljesen nem ajánlott a gyermekek számára. Ennek oka egyszerű: a kacsa és a liba állóvízben nő, és különféle baktériumokkal fertőzhető meg. A leggyakoribb a szalmonella, amely súlyos dizentériát okozhat.
Ezért a liba- és kacsatojás rendkívül veszélyes, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára, különösen, ha nem nagyon főzik őket. Soha nem szabad nyersen, majonézben vagy más receptben fogyasztani. Ráadásul nem járnak több élelmiszerelőnnyel, mint a csirke, és a kockázat kiegyensúlyozása nem jó választás.
Amíg a tojásokat frissen tartják?
A kereskedelmi tojások lejárati dátuma lehetővé teszi, hogy képet kapjunk frissességükről. A többieknek "az országból", ha tudjuk, mikor rakták le őket, jó, ha az első 7-10 napban felajánlják őket a gyerekeknek.
"A jó szándékkal ellentétben nem jó nagyon friss tojást adni a gyermeknek! A kialszó mikrobiális folyamatok miatt is jó, ha 2-4 napig tartják, és csak utána kínálják fel őket" - javasolja a gyermekorvos.
A sárgája színe?
A sárgája színe halványsárgától a vöröses narancsig változhat. Különféle hormonális kiegészítőket képes felhalmozni, amelyeket a gazdaságokban a stresszes csirkék kapnak. Tehát honnan tudjuk, melyik a jobb? "Egy nagyon halvány tojásnak valószínűleg problémája van a lipidtartalommal, és egy nagyon vidám, színes tojásnak, különösen, ha ismeretlen forrásból származik, bizonyos problémákat kell felvetnie. Ezért a legjobb, ha van egy tojás az országból, nagyszülőktől, de semmi esetre sem a „vidéki tojás”, amelyet a piac sarkából vettek ki külföldiektől. Azok számára, akiknek nincs ilyen értékes forrása, a lejárati dátummal rendelkező bio tojások megfelelő választás "- magyarázza a gyermekorvos.
A tojások ellenjavallatai:
- A tojásra allergiások
- Akiknél dyslipidaemia és hypercholesterinaemia van
A Tojásallergia
A tojás vezető helyet foglal el a 8 legallergénebb étel listájában a tej, a földimogyoró, a dió, a hal, a kagyló, a szója és a búza mellett. Emiatt sok anya szívesebben vezeti be később, csak a baba 12 hónapos kora után. De ez nem garantálja, hogy megvédi a kicsiet az allergiától, éppen ellenkezőleg, ha nem tesszük ki neki ezt az ételt, az később még növeli az allergia kockázatát - derült ki egy 2010-es ausztrál tanulmányból.
Mi a tojásallergia?
| Amikor egy személynek van egy ételallergia, ez azt jelenti, hogy a szervezet ezt az ételt veszélyesnek tartja. Ez történhet egy kisgyerekkel, aki tojást eszik, mert immunrendszere nem elég fejlett, és nem tudja megemészteni a petékben lévő fehérjét. Ebben az esetben olyan antitesteket generál, amelyek küzdenek? tojásfehérjék, mintha betolakodók lennének. Az allergiás gyermek rosszul érzi magát, és dudorok lehetnek a testen, miután elfogyasztotta a tojást vagy más tojást tartalmazó ételt. Ez a reakció lehet azonnali, vagy több órát is igénybe vehet. A legtöbb tojásra allergiás gyermek valójában allergiás a tojásfehérjére, nagyon kevés allergiás a tojássárgájára. Ezenkívül a legtöbb gyermek, akinek allergiás reakciói voltak a petékkel szemben, ötéves kora után kinövi őket. |  |
Bőr: csalánkiütés, ekcéma, duzzanat, bőrpír,
Emésztőrendszer: hasi fájdalom, hasmenés, szédülés, hányás,
Légzőrendszer: orr nyálka, zihálás és légzési nehézség
Szív-és érrendszer: gyors szívverés, alacsony vérnyomás
Tudjon meg többet az OUL-ról a gyermekek táplálkozásában az alábbi videóinterjúban, Dr. Ioana Alina Anca professzorral, az Anya és Gyermekgondozási Intézet (IOMC) gyermekorvosával.
Te, mikor és hogyan teszed a tojást a gyermek étrendjébe?