A tojás és a; gyermek egy világ önmagában az étrendjében ~ Pediatre Online

gyermek

Táplálkozási egyensúly

A tojás elengedhetetlen a táplálkozási egyensúlyhoz, a kiváló minőség/költség arányú étel. A tojások magas biológiai értékű fehérjékben gazdagok, amelyek ráadásul a legolcsóbbak. Magas koncentrációban tartalmaznak különösen esszenciális aminosavakat (lizint, metionint stb.). A tojásfehérje minősége sok országban ez az etalon.

A tojásokban kevés szénhidrát és 10 g zsír van 100 g-onként. Zsírsavainak kétharmada mono- és többszörösen telítetlen zsírsav (linolsav, alfalinolénsav), amelyek főleg foszfolipideken (lecitinek) találhatók.

Koleszterintartalma indokolatlan vita tárgyát képezte. Mivel azonban a szervezet koleszterinjének négyötöde endogén módon termelődik, az ételbevitel hatása gyenge.

A tojás vitamin-koktél. Az egyik tojás a zsírban oldódó A, D, E, K vitaminokban (a sárgájában) az ajánlott táplálékbevitel (ANC) körülbelül 15% -át fedi le felnőtteknél, az A-vitamin ANC-jének legfeljebb 50% -át gyermekeknél. B csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz A tojás a vas és a foszfor ANC-értékének 15-20% -át fedi le. Csak a fehér tartalmaz nátriumot.

Élelmiszer szoros felügyelet alatt

A tojást szigorúan ellenőrzik. Az egészségügyi hatóságok az európai normák alapján biztosítják a baromfiágazat ellenőrzését a tojásrakástól a fogyasztóig. A Tojáspromóció Nemzeti Bizottságának (CNPO) új tudományos bizottsága biztosítja a CNPO és annak dokumentációs központja, a CDO tudományos monitoringját, validálja az egészségre és táplálkozásra vonatkozó információs és kommunikációs projekteket. Beavatkozik válságkezelés esetén. Ebben az összefüggésben azonnal felállítottak egy szakemberekből (orvosok, mezőgazdasági mérnökök, toxikológusok stb.) Álló egységet, amely valós idejű információkat szolgáltat az oxigének dioxinnal történő szennyeződésének alakulásáról.

Milyen felelősség a fogyasztóért? A tojásokat hűtőszekrényben, tiszta cellákban kell tartani. Javasoljuk, hogy ne lépje túl a felhasználási határidőt, ne fogyasszon törött vagy megrepedt tojást, dobjon be egy tojást, amely szagot árasztana, ne öblítse le a héjat, amelynek kutikula véd a mikrobáktól.