A tojás növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Sokan elővigyázatosan élvezik a tojásokat, vagy kiiktatták őket étrendjükből - nagy aggodalomra ad okot, hogy ha elfogyasztjuk, drámai módon megnő a koleszterinszint. Egy amerikai tanulmány most ezt a hatást vizsgálta.
A tojás és a koleszterinszintre gyakorolt hatása - nagy a bizonytalanság ebben a témában, folyamatosan új vélemények jelennek meg, és a vita újra feléled.
A Journal of the American Medical Association (JAMA) új tanulmányt tett közzé, amely azt mutatja, hogy a magas koleszterinszintű ételek valójában a szív- és érrendszeri betegségek növekedésével függnek össze.
Erre a következtetésre jutva a kutatók hat tanulmány adatait egyesítették, amelyekben mintegy 30 000 felnőtt amerikai állampolgár vett részt. Kicsit több mint felük 52 éves átlagos életkorú nő volt.
Az elején a tesztalanyok pontos információkat adtak étrendjükről. Adataikat ezután átlagosan 17,5 évig gyűjtötték. Ez idő alatt 5400 szív- és érrendszeri betegség és összesen 6 132 haláleset történt.
Az összes adat alapján a kutatók kiszámolták, hogy minden napi 300 mg koleszterin 17 százalékkal magasabb szívbetegséggel és 18 százalékkal magasabb halálozással jár.
Összehasonlításképpen: egy nagy tojás körülbelül 180 mg koleszterint tartalmaz.
A heti három-négy tojás elfogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek hat százalékkal magasabb kockázatával és nyolc százalékkal magasabb halálozási rátával járt. Minden további napi fél tojás növelte a kockázatot.
Telített zsírsavaktól függetlenül
Az eredmények különlegessége: Függetlenek voltak a zsírfogyasztástól. Ez vonatkozik a telített zsírsavakra is, amelyek gyanúja szerint növelik a vér koleszterinszintjét.
"Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a koleszterin forrásától függetlenül a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódik" - mondta Norrina Allen, a tanulmány társszerzője egy sajtóközleményben.
"Az egészséges étrend részeként kevesebb koleszterint kell ennünk. Azoknál, akik kevesebb koleszterint fogyasztanak, kisebb a szívbetegség kockázata."
A tojás nem növeli drámai módon a betegség kockázatát
A 18 százalékkal magasabb halálozási kockázat eleinte drasztikusan hangzik. Kevin McConway, a Nyitott Egyetem független statisztikai professzora ezeket a számokat perspektívába helyezte a tanulmányhoz fűzött kommentárban, és megnyugtathatja: "Képzelj el 100 embert, akik a csoportba tartoznak. Ha több mint 30 évig követted őket, Közülük 38 valamikor meghalt volna "- magyarázza.
"Ha ezek az emberek naponta megennének egy fél tojást, a 30 év alatt meghaló emberek száma körülbelül 38-ról 40-re nőne."
A betegség kockázata a fogyasztás révén növekszik, de még mindig nem nagy.
Néhány tényezőt nem vettek figyelembe
A tanulmánynak azonban vannak bizonyos korlátai is. Tehát csak a korszak elején az emberek étrendjére korlátozódik. Ezek azonban megváltozhatnak vagy pontatlanok lehetnek.
A tanulmány nem vesz figyelembe olyan egyéb tényezőket sem, amelyek szintén magyarázhatják a szív- és érrendszeri és a halálozási kockázatot, mint például a gyakori dohányzás, az elhízás, valamint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás.
Élvezze a tojásokat mértékkel
A kutatók nem követelik a tojás és más koleszterintartalmú ételek betiltását. Inkább azt tanácsolják, hogy egyszerűen csak mértékletesen élvezzék őket.
Az is mindig fontos, hogy miként eszel az ételből. Az, hogy szalonnát ad-e a tojáshoz, vagy inkább spenótot és teljes kiőrlésű kenyeret tesz a tányérjára, jelentősen megváltoztathatja egészségét.
A koleszterin enyhe növekedésétől eltekintve a tojás nagyon egészséges. Nem csak aminosavakat és fehérjét tartalmaznak, hanem nélkülözhetetlen tápanyagokat is, például A-, D-, B2-, B12-vitamint, folsavat és jódot.