A tojáshéj fogyasztásának előnyei és kockázatai
Tojáshéjak: Elég az étrendi kalcium a legtöbb ember számára.
Mások azonban nem elégítik ki napi szükségleteiket a korlátozó étrend, az alacsony táplálékfogyasztás vagy az élelmiszerhiány miatt. Ezeknek az embereknek hasznosak lehetnek az olcsó kalciumforrások, például a tojáshéjak.
Nem is beszélve arról, hogy a tojáshéjak használata nagyszerű módja annak, hogy akár egy kicsit is csökkentse konyhai hulladékát.
Ez a cikk a tojáshéj-kiegészítők kockázatát és előnyeit vizsgálja.
Mi a tojáshéj ?
A tojáshéj a tojás kemény külső héja. Elsősorban kalcium-karbonátból, a kalcium egyik általános formájából áll. A többi fehérjéből és más ásványi anyagokból áll (1).
A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely sok ételben, beleértve a tejtermékeket is, bőségesen megtalálható. Alacsonyabb mennyiség sok levél- és gyökérzöldségben is megtalálható.
Az elmúlt évtizedekben a csirketojásból készült tojáshéjport természetes kalcium-kiegészítőként használták. A tojáshéjak körülbelül 40% kalciumot tartalmaznak, minden egyes gramm 381 és 401 mg közötti mennyiséget tartalmaz (2, 3).
A fél héj elegendő kalciumot képes biztosítani a felnőttek napi szükségleteinek kielégítésére, mégpedig napi 1000 mg-ot (2, 4).
összefoglaló A tojáshéjat általában kalcium-kiegészítőként használják. A fél héj elegendő kalciumot képes biztosítani a felnőtt átlagos napi szükségleteinek kielégítésére.
A tojáshéjpor hatékony kalcium-kiegészítő
A tojáshéjak kalcium-karbonátból, kis mennyiségű fehérjéből és más szerves vegyületekből állnak.
A kalcium-karbonát a természetben megtalálható leggyakoribb kalciumforma, amely tengeri kagylót, korallzátonyokat és mészkövet alkot. Ez a kalcium legolcsóbb és legelterjedtebb formája a kiegészítőkben is.
Patkányokon és malacokon végzett vizsgálatok megerősítik, hogy a tojáshéjak gazdag kalciumforrást jelentenek. Ezenkívül ugyanolyan hatékonyan szívódnak fel, mint a tiszta kalcium-karbonát (2, 5, 6).
Néhányan azt is sugallják, hogy abszorpciója jobb, mint a tisztított kalcium-karbonát-kiegészítőké.
Egyetlen sejtben végzett vizsgálat megállapította, hogy a tojáshéjpor kalcium felszívódása 64% -kal nagyobb, mint a tiszta kalcium-karbonáté. A kutatók ezeket a hatásokat a tojáshéjakban található egyes fehérjéknek tulajdonították (1).
A kalcium és a fehérje mellett a tojáshéjak kis mennyiségben más ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a stronciumot, fluoridot, magnéziumot és szelént. A kalciumhoz hasonlóan ezek az ásványi anyagok is szerepet játszhatnak a csontok egészségében (3, 7, 8, 9, 10).
összefoglaló Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a tojáshéjporban lévő kalcium jobban felszívódhat, mint a tiszta kalcium-karbonát, így hatékony kalcium-kiegészítő.
Csökkentheti a csontritkulás kockázatát
A csontritkulás olyan betegség, amelyet a csontok gyengesége és a törések fokozott kockázata jellemez. 2010-ben a becslések szerint 54 millió idős amerikait (11) érintettek.
Az időskor az egyik legfontosabb kockázati tényező az oszteoporózis szempontjából, de az elégtelen kalciumbevitel idővel hozzájárulhat a csontvesztéshez és az oszteoporózishoz is.
Ha étrendjében kevés a kalcium, a kiegészítők szedése segíthet a napi szükségletek kielégítésében. A tojáshéjpor olcsó megoldás.
A posztmenopauzában szenvedő, csontritkulásban szenvedő nők vizsgálata során kiderült, hogy a tojáshéjpor, a D3-vitamin és a magnézium együttes alkalmazása jelentősen megerősítette csontjaikat a csont ásványi sűrűségének javításával (12).