A tojások cseréje, ha elfogy (vagy megeszed)

cseréje

Íme néhány összetevő, melyeket Magali Walkowicz ajánlott 30 vegán-keto ételben a tojás helyettesítésére receptjeiben.

Len és chia magok

Készítmény: süti, torta, tészta, sós étel
>> 2 evőkanál. c-ig. finomra őrölt len- vagy chia-mag 1 tojáshoz
Ha a készítmény folyékony, adja hozzá közvetlenül a len- vagy chia-magot, különben hagyja a magokat kis mennyiségű vízben megduzzadni, mielőtt hozzáadná a készítményhez.

Csicseriborsólé

Készítmény: hófehérjét igénylő készítmény (hab, piskóta, habcsók, úszó sziget stb.)
>> 100 g csicseriborsólé 1 tojásfehérjéhez (kemény)
A levet pontosan úgy verje fel, mint a tojásfehérjéhez, hogy merev fehér legyen.

Agar-agar

Készítmény: hab, pehely, desszert
>> 4 g agar-agar 1 l készítményhez

Guar gumi

Készítmény: fagylalt, cukrászsütemény