A tojások pótlására - Végane Québec

Egy receptben a tojás ritkán elengedhetetlen: legtöbbször megelégedhetünk azzal, hogy nem adjuk hozzá vagy cseréljük le valamivel, ami kötőanyagot és ezzel egyenértékű konzisztenciát ad.

végane

Új

Az Aquafaba (csicseriborsó főzővíz) sok olyan receptet pótolhat, amelyet korábban nem lehetett elkészíteni: habcsók, habok, krémek stb. Lásd Laura Veganpower és Sébastien Kardinal Aquafaba című könyvét.

A süteményekhez

Süteményekben, sütikben, palacsintákban stb. Válassz ezek között:

1 evőkanál. nyílgyökér-keményítő vagy kukoricakeményítő 3 evőkanálban hígítva. evőkanál vizet
1 kicsi, érett banán, pépesítve
1 evőkanál. evőkanál őrölt lenmag 2 evőkanál. néhány evőkanál vízzel, amely néhány percig ázik, felváltja a tojást (nem kell forralni).

Ahhoz, hogy megemelje a tésztát a süteményeken, adjon hozzá egy nagy csipet szódabikarbónát és 1 evőkanál. almaecet vagy citromlé.

A palacsintakeverék elkészítéséhez cserélje ki a tojást 1 evőkanál szódabikarbónára, vagy keverjen egy kevés selymes tofut krémesre.

Omletthez és rántottához

A tojássárgája helyett a The Vegg nagyon meggyőző termék. Teljesen növényi, glutén- és szójamentes.

Fedezze fel a csicseriborsólisztet! Zöldséges serpenyőben főtt omlett esetében nem árt fújni! Itt van egy vegomelette recept

A tojás szendvicsekben vagy a rántottában lévő tojás helyettesítésére a kemény tofu remekül működik. Csak adj hozzá elegendő fűszert. Lásd a rántott tofu receptjét.