A tojások szétválasztása A legjobb tippek és trükkök - CHIP

Az átlagember körülbelül négy tojást eszik hetente. Néhányan elválasztják a tojásokat, és csak a fehérjét fogyasztják, hogy kalóriát és koleszterint takarítsanak meg. De sok főzési és sütési recept esetében is el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától.

A tojás szétválasztása - a klasszikus módszer

A tojás szétválasztásához repítse fel a két tál egyikére.

Törd félbe a tojást.

Vigye a tojássárgáját a héj másik felébe, és öntse a tojásfehérjét a tálba.

Amikor már csak a sárgája maradt, öntsük a másik tálba.

A tojások elválasztása a klasszikus módszerrel valójában nagyon egyszerű, és szinte mindig működik. A gyakorlatban azonban gyakorlásra van szükség. A legjobb akkor gyakorolni, ha nem mindegy, hogy néz ki az eredmény, például amikor rántottát szeretne.

1. Ehhez a módszerhez két tálra és friss tojásra lesz szükség.
2. Verje fel a tojást egy tál peremére. Próbáld meg eltalálni a tojást középen.
3. Most törje szét két kézzel. Ideális esetben most két azonos méretű fele van.
4. Tartsa a kezét az egyik tál fölött, miközben ezt teszi, némi tojásfehérje csöpög le. A képgalériában láthatja, hogyan kell kinéznie.
5. Most helyezze a sárgáját a tojás egyik feléről a másikra. Öntsük a tálba maradt tojásfehérjét a tálba.
6. Ismételje meg a lépést, amíg csak sárgája marad. Ezután öntsük ezt a másik tálba. Tehát a tojás szépen el van választva.
7. Minél frissebb a tojás, annál könnyebb a tojásokat elválasztani. Idővel a belső membrán vékonyabbá válik, és a sárgája felszakadva feloldódhat.

További lehetőségek eszközökkel

A leírt módszer mellett a peték elválasztására más módszerek is léteznek. Ehhez a következő eszközök egyikére van szükség:

• Üres vizes palack: Verje fel a tojást. Óvatosan nyomja össze az üveget, és tegye a nyílást a sárgájára. Ezután kissé csökkentse a nyomást, hogy a sárgája beszívódjon az üvegbe. Ismét szorosabban nyomja össze az üveget, és csúsztassa a sárgáját egy másik tálba.
• Tojáselválasztó: Ha szeretnél egy kicsit szórakozni a konyhában, használhatsz szilikon tojáselválasztókat. Minden lehetséges változatban kaphatók, például állati formában. A mögött meghúzódó elv ugyanaz, mint a kulacsnál.
• tölcsér: Verje fel a tojást egy kis nyílású tölcsérben. A tojásfehérjének alulról, a sárgájának a tölcsér tetején kell maradnia. A rozsdamentes acélból készült kanál alakú tojáselválasztók vagy réselt kanalak ugyanezen elv alapján működnek.
• kezét: A tojásokat a kezedben is kinyithatja, a sárgáját pedig a tenyerében tarthatja, miközben a tojásfehérje az ujjak közötti réseken keresztül kifolyik. Ez a módszer azonban nem ajánlott, mivel csapdába ejtheti a baktériumokat.
• Ezért a nyers tojás kezelése után mindig mosson kezet - függetlenül attól, hogy melyik módszerrel választotta el a tojásokat.

A baktériumok szintén nagy szerepet játszanak a tojások csomagolásában. A következő gyakorlati tippben elmagyarázzuk, miért ne használhatná újra a tojásdobozokat.

---