A tojássárgája recepteket és ötleteket használ fel

Luise Rau 2019. február 10. Kategóriák: Táplálkozás

tojássárgája

A maradék tojássárgáját szeretné használni, de nem tudja, hogyan? Semmi gond: itt kaphat inspirációt a tojássárgája gyors és kreatív használatához.

Gyorsan megtörténhet, hogy a tojásban valamilyen tojássárgája marad a konyhában. Különösen, ha habcsókot süt, több tojássárgája lesz a vége. Zárt dobozban a tojássárgája két-három napig hűtőszekrényben van tartós. Ekkor azonban tojássárgáját kell használnia. Ezt a következő receptötletekkel nagyon egyszerűen megteheti.

Tojásteszt segítségével megtudhatja, hogy a tyúktojás még mindig jó-e. Mert még akkor is, ha a legmegfelelőbb dátum elmúlt, ...

Használjon tojássárgáját: Diós keksz tojássárgájával

Van még tojássárgája és valami más cukor, talaj diófélék és só a házban ebből a néhány alapanyagból gyorsan süthet néhány finom diós sütit. Melyik diót használod, rajtad múlik. A legtartósabb megoldás az lenne mogyoró- vagy Dió szerves minőségű német termesztésből.

A dió sütikhez egy:

  • 4 tojássárgája
  • 80 g porcukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 200 g őrölt diófélék
  • 1 evőkanál rum vagy valamilyen rumaroma (opcionális)

Szüksége van egy tepsire is, amelyet megken, vagy kibélel sütőpapírral vagy egy ökológiai alternatívával.

Hogyan sütjük a dió sütiket tojássárgájával:

  1. Tegye a tojássárgáját porcukorral, vaníliás cukorral és sóval egy tálba, és botmixerrel habos masszává verje az összetevőket.
  2. Óvatosan hajtsa be a diót és a rum- vagy rumaromát a tojássárgája keverékébe.
  3. Csődoboz segítségével tegye a tésztát egy tepsibe, és adja meg a kekszek jellegzetes macaroon alakját. Alternatív megoldásként használhat egy teáskanálnyit.
  4. A sütik most jönnek be 150 ° C felső/alsó hő Mert kb. 20 percig ban,-ben sütő. Ezután hagyja őket teljesen kihűlni.

Használja a tojássárgáját a krémkrémben

Ha nagyon elegánsan és valamivel kidolgozottabban szeretné használni a tojássárgáját, megteheti ezt a tipikus francia desszertet. Megtarthatja a recept klasszikusát, vagy kissé megváltoztathatja, például hozzáadással szója- vagy Kókusztej ahelyett Tehéntej használ valamit fahéj vagy adj hozzá citromhéjat, vagy tálald a desszertet különféle gyümölcsökkel.

Fontos: Különösen olyan állati termékekkel, mint tej, Tejszínhabot és tojást, biotermékeket kell használnia, udvarok körül a állati jólét támogatni.

Négy-hat adagra szüksége lesz:

  • 1/2 vaníliarúd
  • 100 ml tej
  • 5 tojássárgája
  • 90 g finomabb cukor
  • 350 ml hideg krém
  • 60 g barna Nádcukor

Szüksége lesz néhányra a krémes krémhez konyhai eszközök:

  • cserép
  • egy keverő
  • sütőálló öntőformák (pl. szufléformák)
  • csepegtető serpenyő (azaz magas peremű tepsi vagy nagy tepsi)
  • esetleg gázégő

A vegán desszertek tehenek tejtermékek, tojás és zselatin nélkül - és olyan ízűek, mint a közönséges desszertek. Négy…

Hogyan készítsük el a krémet:

  1. Vágja hosszában a vaníliarudat, és kaparja ki a pépet. Tegye ezt egy serpenyőbe a tejjel, és hagyja rövid ideig forralni a keveréket.
  2. A tojássárgáját összekeverjük a cukorral, és kézi keverővel rövid ideig krémes masszává verjük.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá a hideg tejszínt, és keverjük jól össze a tojássárgája keverékével.
  4. Most keverés közben öntse bele a forró vaníliás tejet, és az összes hozzávalót jól keverje össze.
  5. Helyezze a keveréket legalább két órára hűtőgép.
  6. Melegítsük a sütő 95 fokig.
  7. Félig töltsön meg egy csepegtető edényt forró vízzel.
  8. Kenje meg a krémet sütőálló formákon, és óvatosan helyezze őket a csepegtető edénybe.
  9. A formák méretétől függően a krémeknek most kb. 60-75 percig főzzük a sütőben. Akkor veheti ki, amikor a tojásmassza megkeményedett, és a krémre bőr képződött.
  10. Tálalás előtt szórjuk meg a nádcukrot a desszertekre, és karamellizáljuk a cukrot gázégővel.

Tipp: Ha nincs gázégő a házban, megszórhatja a krémeket a cukorral és karamellizálhatja őket a grill alatt.

Tojássárgája brit módon: Citromos túró

Ha nem akar visszatérni a francia receptre, használhatja kreatívan a tojássárgáját ebben a brit desszertben. Együtt Citrom, vaj és a cukor finom és friss citromkrémet hoz létre, amelyet a Terjedés vagy töltelékként és öntetként torta és süteményeket.

Két vagy három pohár citromos túróra lesz szüksége:

  • 5 - 6 billió-Citrom
  • 125 g vaj (vagy margarin)
  • 2 Tojás
  • 3 tojássárgája
  • 150 g cukor

Kettő vagy három is kell sterilizált üvegek (kb. 200 ml).

A finom kenhetőség elkészítése:

  1. A citromot jól mossa le meleg vízzel, majd finom reszelővel dörzsölje meg a héját. Préselje ki az összes citromot. Körülbelül 250 milliliter gyümölcslének kell kijönnie.
  2. A vajat vagy a margarint apróra vágjuk.
  3. Melegítsen egy kis vizet egy serpenyőben, és tegyen egy tálat (lehetőleg fémből készült) a serpenyőbe. Tegye az összes hozzávalót a tálba, és keverés közben melegítse őket a vízfürdőben.
  4. Körülbelül öt-tíz perc múlva a keveréknek kezd sűrűsödni.
  5. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a krém rövid ideig lehűljön.
  6. Szűrje át őket egy szitán, és öntse a poharakba. ban,-ben hűtőgép A citromtúró körülbelül egy-két hétig tart.

Vegetáriánus spagetti carbonara tojássárgájával

Ha egy kiadós ételre vágyik, a tojássárgáját gyorsan és ízlésesen felhasználhatja a carbonara spagetti ezen változatával. Ez a recept még egyértelmű is fenntarthatóbbá mint a klasszikus változat, mivel nincs hús beér. Ehelyett kölcsön Gomba a metélõhagyma friss, mégis kiadós ízt ad az ételnek. Ha akarja, megfűszerezheti a receptet néhány füstölt tofuval vagy más zöldségekkel, például zöldbab vagy brokkoli használat.

Két adagra van szüksége:

  • 250 g spagetti
  • 250 g Gomba
  • 20 g friss metélõhagyma vagy petrezselyem
  • 20 g parmezán
  • 4 tojássárgája
  • só és bors
  • 1 -2 evőkanál olivaolaj

Hogyan készítsük el a spagettit:

  1. A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg.
  2. Közben tisztítsa meg a gombákat és vágja finom szeletekre.
  3. Finoman vágja fel a metélőhagymát vagy a petrezselymet.
  4. Keverje össze a parmezánt és a tojássárgáját, és habverővel röviden felverje a keveréket. Ezután sóval és borssal ízesítsük őket.
  5. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a gombákat és jól megpirítjuk. Akkor most tegye félre őket.
  6. Ha elkészültek, engedje le a tésztát. Fogja meg a tészta víz egy részét.
  7. Tegye vissza a spagettit a forró edénybe, és azonnal adja hozzá a tojássárgáját és a parmezán keveréket, valamint kb. 150 ml tészta vizet.
  8. Keverje össze jól az összes komponenst, amíg a sárgája meg nem kezd kötődni.
  9. Hajtsa a gombákat és az apróra vágott gyógynövényeket a keverékbe, majd ízesítse újra sóval és borssal.
  10. Tálaljuk melegen a tésztát, és ha úgy tetszik, díszítsünk frissen reszelt parmezánnal.