A tök és a sütőtök előnyei - Interfel - Friss gyümölcsök és zöldségek
Tök és sütőtök: előnyök és ízek
Egy kis botanika
A tök és a sütőtök a cucurbitaceae családhoz tartozik, csakúgy, mint a cukkini (csak annyi különbséggel, hogy a tököt és a sütőtöket teljes érettségben fogyasztják).
Három különféle fajra oszthatók:
- Cucurbita moschata, beleértve a Butternut és a "Jack Be Little" néven forgalmazott butternut tököt.
- Cucurbita pepo, amelyben gömbtől oválisig terjedő tököt találunk, éréskor olykor lapított és vörös, tojás alakú tök gyakran narancssárga és pogácsák, amelyeknek rovátkolt csészealja nagyon jellemző.
- Cucurbita maxima, amely magában foglalja a zöld, sötétkék vagy élénkpiros sütőtöket és a nagyon változó méretű (hosszútól a gömbig terjedő), foltos vagy márványos zsiráfokat.
Étrendi előnyeik
Bár morfológiailag különböznek egymástól, ezek a cucurbita táplálkozási jellemzői közösek, számos egészségügyi előnyt kínálnak. Alacsony a kalóriatartalom, magas a víz-, rost- és sok vitamintartalom (különösen az A-provitamin a színes húsú fajták esetében). Tele vannak ásványi sókkal, például káliummal, foszforral és kalciummal, valamint számos nyomelemkel.
A tök és a sütőtök tehát a védő mikroelemek valódi koncentrátuma. Ezért kár lenne megfosztanunk magunktól, amikor a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, rostok stb. Egyre inkább hiányoznak étrendünkből, amely gyakran túl gazdag telített zsírokban, finomított cukrokban és üres kalóriákban.
Hogyan lehet megkóstolni őket ?
Sokkal több, mint dekoratív tárgyak, a tök és a sütőtök jól felhasználja tányérunkat, színt, ízt és vidámságot hozva. Ehetjük levesben, pirítva vagy sütve (fánkban), gratinban, szuflában és akár desszertben (pite, pelyhes ...) vagy lekvárban.
Íme néhány recept, amelyet családjával vagy barátaival élvezhet Halloween alatt és egész évben.
Butternut squash omlett