A tökéletes esküvő - ötletek és tippek az étkezéshez; Koch-Mit

A kezdet: ujj étel a pezsgő fogadásához

Az esküvő után általában pezsgőfogadás van. Mivel eltart egy ideig, mire a tényleges esküvői vacsorát felszolgálják, célszerű egy kis választékot kínálni az ujjakból a pezsgő recepcióján.

Népszerű ujjú étel variációk

A pezsgőfogadáson általában kiadós snackek vannak. A következő alkotások nagyon népszerűek és nem igényelnek túl sok erőfeszítést:

Élesztő koszorú sütemény
kis lúgos sütemények
Leveles tészta tekercs vagy táska
Kiadós muffinok
Sajt és szőlő nyárs
Paradicsom és mozzarella nyárs

A leveles tészta tekercsek vagy zacskók és kiadós muffinok előnye: A finomságok töltelékének változtatásával sok különféle típust hozhat létre, kevés további erőfeszítéssel. Garantáltan lesz valami minden ízlésnek.

Mehet a pezsgőfogadásra is Nibbles mint a szezám- és sajtrudak vagy a kis perec elég.

Hány adagra van szüksége?

Egy kis, ujjal elfogyasztott ital esetében személyenként öt-hét falatot kell kiszámítani. Végül is a vendégeknek nem szabad túl sokat enniük a tényleges esküvői ünnep előtt.

Esküvői menü kontra esküvői büfé

Ha úgy döntött, hogy maga készíti el az esküvőjén a főételt, felmerül a kérdés: menü vagy büfé? A döntés meghatározza a további tervezést és eljárást. Egy biztos: mindkettőnek megvannak az előnyei.

A menü előnyei

Három, négy vagy akár öt fogás - egy menü mindig valami különleges és valami nemes. Minden egyes tanfolyamot minden vendéggel együtt ünnepelnek és élveznek. Legtöbbször az egyes ételeket szándékosan koordinálják egymással, vagy van egy „közös szál”, amely kulináris szempontból végigfut az étlapon. Vendégei kényelmesen ülhetnek, pihenhetnek, és várom a következő tanfolyamot.

A büfé előnyei

Miután az ételt felszolgálták, munkád elkészült, és nyugodtan pihenhetsz - legalábbis a desszert esedékéig. Ez sokkal kevesebb munkát jelent az Ön számára, mert nem kell folyamatosan megbizonyosodnia arról, hogy a különféle fogások ételei egyszerre és időben készülnek-e el. Ezenkívül büfével minden vendég összeállíthatja saját ételeit egyéni kívánságainak és preferenciáinak megfelelően.

Következtetés: Barkács esküvő esetén a büfé jobb választás a terhelés és a stressz szempontjából.

Melyik étel alkalmas különösen büfére?

Saját étel elkészítésekor gyakran el kell kötelezned magad az elkészíthető ételek mellett, így a választás kezdettől fogva némileg korlátozott.

Néhány jól működő javaslat a következőket tartalmazza:

antipasti
egy haltál
Tészta és/vagy rizs vagy burgonya
különböző zöldségek
rántott hús
Sült kéreg
különböző mártások

Minden büfé különféle salátákat tartalmaz, például tésztasalátát, burgonyasalátát, zöldsalátát vagy ráksalátát. Útmutatónkkal minden salátához megfelelő öntettel rendelkezik.

Tippek és trükkök az esküvői vacsorához

A következő trükkök segítenek abban, hogy az étel jól sikerüljön, és reprezentatívnak is tűnjön, ha hosszú ideig állt vagy már előző nap elkészült.

Hány adagra van szüksége?

Annak érdekében, hogy vendégei elégedettek legyenek és senkinek ne kelljen morgó gyomorral buliznia, fontos tudni, hogy személyenként milyen összegeket kell kiszámolnia.

A hideg büfé minden vendégre szükséged van

200 g hús vagy hal
körülbelül 100 g mártogatós és szósz
200–250 g különféle saláták
50 g sajt
150 g kenyér

A hideg és meleg büfé a következő összegeket kell kiszámítania fejenként:

150-200 ml leves
100 g saláta
80 g terrine vagy pástétom
150–250 g hús
250 g zöldséges köret,
Köretként 50 g rizs vagy 60 g szárított tészta (nyersen kimért) vagy 200 g friss tészta vagy 200 g burgonya
50 g sajt (ízlés szerint)
75 g kenyér

Ha egész este Ujj étel Ha étkezéséhez szeretne felszolgálni, például egy mini salátát, egy pohár levest vagy apró desszerteket, akkor fejenként kb. 12 szendvicsre számíthat.

A desszert: készítsen saját esküvői tortát

A pazar esküvői vacsora után már egyetlen vendég sem éhes. Amikor a desszert kész, az emberek többsége csak az esküvői torta után nyúl, mert ez része annak. Néhány bevált édesszájúon kívül szinte senki sem fogja megrohamozni a desszert büfét. Annál jobb neked, mert elég egy házi torta, és a süteményre szánt pénzt megtakaríthatja a cukrász.

Ötletek házi süteményhez

Melyik torta legyen az esküvőre? Díszítheti süteményét vajkrémmel, gyümölcsökkel, csokoládéval, marcipánnal vagy fondanttal. Az egyes süteményalapokat rétegenként vagy krémes töltelékkel rendezheti el. Készíthet hozzáillő motívumtortát is egy esküvőhöz, amelyet különleges mottóval ünnepelnek.

Torta alternatívák

Nem mindig a klasszikus esküvői torta kell, hogy legyen. Különösen egy barkácsolási esküvőn van értelme az édes desszert alternatívákra váltani. Az előny nyilvánvaló a szó legvalószínűbb értelmében, mert a buja darab vajkrém tortával ellentétben vendégei apró süteményeket vehetnek át. Valamit mindenből rágcsálhatnak, ha az előétel méretű desszertet tálalják.

Például muffinok, torták, madelainek, macaronok, eclairok és krémpuffadások lehetségesek. A kreativitásnak nincsenek korlátai a feltöltés és a feltöltés terén. Díszítheti apró csemegéit, ahogy akarja. A gyümölcsnyárs is mindig népszerű.

Tippek és trükkök a desszerthez

A következő trükkök biztosan sikeressé teszik desszertjét:

Ötletek az éjféli lakomára

Egy másik fogást későn, sok esküvőn szolgálnak fel: az éjféli ünnepet. Hogy mennyire terjedelmes, rajtad múlik - néhány harapnivalótól kezdve az egészséges meleg étkezésig minden elképzelhető.

Finom késő esti étel

Ha meleg ételt szeretne kínálni vendégeinek, akkor egy kiadós leves vagy pörkölt jó választás. Például gulyásleves vagy tésztapörkölt. A chili con carne szintén népszerű étel. Ha vegetáriánusok vannak a vendégek között, felajánlhatja a chili sin carne húsmentes változatát is. A Currywurstot esküvőkön is gyakran fogyasztják éjféli ünnepként.

Recept sajtos burgonyához:

Adagonként kell

4 közepes méretű viaszos burgonya
75 g hegyi sajt
½ teáskanál köménymag
4 szelet szalonna

készítmény

Főzzük a burgonyát héjával sós vízben körülbelül 20-25 percig. Rázza le röviden a héját.
A sajtot reszeljük le, és keverjük össze a köménnyel. Óvatosan ürítse ki a burgonyát félbe - lehetőleg kiskanállal. Öntse a sajt és a köménymag keveréket a kiürített burgonyába.
Minden burgonyát tekerjünk egy szelet szalonnával, és tűzzük meg egy fából készült nyárssal.
Ezután tegye a burgonyát egy kikent tepsibe, és süsse 200 fokon (konvekció 180 fok) a középső rácson 15 percig.

A kolbász receptje a pongyolában:

Minden 10 kolbászra van szüksége

10 szelet leveles tészta
10 kolbász
1 tojássárgája

készítmény

Hagyja a leveles tésztát szobahőmérsékleten körülbelül tíz percig felolvadni. Ezután tekerj egy kolbászt minden szeletbe. Kenje meg az egészet tojássárgájával, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Sütjük a tekercseket előmelegített sütőben, 200 fok körül, kb. 20 percig, amíg aranyszínűek nem lesznek.

Kisebb falatok esetén felezheti vagy negyedelheti a kolbászokat, és megfelelően feldarabolt leveles tészta szeletekbe forgathatja.

További receptötletek: Leveles tészta tekercsek vagy mini csomagolások különböző töltelékkel.

Tippek az előkészítéshez

Sok olyan étel, amelyet gyakran éjfélkor szolgálnak fel, nagyon jól elkészíthető egy vagy akár több nappal az esküvő előtt. Levest, currywurstot vagy chili con carne-t hűvös helyen tárolhat, majd szükség esetén felmelegítheti. Itt azonban figyelnie kell az egyes ételek különféle sajátosságaira. A leveles tészta tekercs is hideg ízű, ezért előző nap könnyen elkészíthető, akárcsak a pongyolában lévő kolbász. Jobb, ha olyan ételeket készít, mint a sajtos burgonya, vagy csomagolja magát aznap.

Másnap: A másnapos étkezés

Attól függően, hogy milyen vadul buliztál a vendégeiddel, mindenre szükséged van az esküvő utáni reggelre: egy tisztességes másnapos reggelire.

Ez segít a másnaposság ellen

Számos kulináris lehetőség segíthet másnap reggel a másnaposságban, amelyek közül néhányat jól fel tudsz készíteni.

Tojás: Rántotta szalonnával és babkal, buggyantott tojás, benedict tojás
Receptötletek halakkal: Tekert sertéshús kapros krémmel, hering saláta uborkával és metélőhagymával, matjes almával és zöldpaprikával, sült hering hagyma páclével
Savanyúság és savanyúság: Savanyú káposzta, ecetes uborka, pácolt kecskesajt golyó

Ezek az ételek furcsa reggelit készíthetnek egyik vagy másik számára. Ám másnaposság esetén ezek pontosan azok az ételek, amelyek fontos tápanyagokat adnak vissza a szervezetnek és egyúttal küzdenek az émelygés ellen is.

Különösen fontos az éjszakai ivás után helyreállítani a folyadék egyensúlyát. A klasszikus segítők az eszpresszó és a citrom vagy egy finom turmix, egyébként rengeteg víz vagy édesítetlen tea.

Készítsen esküvői vacsorát maga - tippek a megvalósításhoz

Számos előnye van annak, ha maga készíti el az esküvői vacsoráját. Kétszer is el kell gondolkodnia azon, hogy ennyi munkát szeretne-e végezni saját magának.

A barkácsolás előnyei

Az esküvői vacsora magának elkészítésének számos előnye van: egyrészt általában olcsóbb, mint a vendéglátó vagy a parti szolgáltatásból étkezni. Másrészt eldönti, hogy mely ételeket melyik elkészítéssel és fűszerezéssel szolgálják fel. Ezenkívül az amatőr szakácsok kreatívan engedhetik el a gőzt az esküvőjükön, és mindent személyes kívánságaiknak megfelelően megtervezhetnek, ha szükséges az esküvői mottónak is megfelelnek. Ha ételt rendel, csak korlátozottan befolyásolhatja az összetevőket és azok elkészítését.

A barkács verzióban könnyebben válaszolhat vendégeivel a különleges kérésekre, esetleges intoleranciákra és hasonló különleges esetekre. Például, ha a családtagok vagy barátok intoleránsak bizonyos ételekkel szemben, vagy ha van néhány vegán a baráti körben, az ételek választékát ennek megfelelően kell kialakítani. Végül is azt szeretné, ha minden vendége jóllakna és elégedett lenne, miután elfogyasztotta.

Csináld magad - mikor éri meg a fáradságot?

De mikor van értelme az esküvői vacsorát saját maga elkészíteni? A projekt sok erőfeszítést igényel, és ezért csak akkor van értelme, ha az esküvői ünneplés kisebb méretben zajlik.
A legjobb, ha felosztja a házimunkát, és segítséget kér a családtól és a barátoktól. Például segítséget nyújthatnak az elkészítésben és az elrendezésben, és hozzáadhatnak ujjételeket, salátákat vagy desszerteket, és rengeteg munkát megtakaríthatnak. Általánosságban elmondható, hogy a házi menü iránti erőfeszítéseket könnyen lebecsülik.
A költségek csökkentése és egyúttal az erőfeszítések megtartása érdekében valószínűleg jobb, ha az alábbi esküvői ötletek közül legfeljebb kettőt vagy hármat választ. Például a pezsgőfogadáshoz és a desszerthez elkészítheti az ujjait, de a főmenüt a vendéglátó hozhatja.

Házasság - drága ajánlat

Kiemelkedő menüvel sokat tehet jól, de az esküvő megtervezésekor más szempontokat is figyelembe kell venni. Egy esküvői ünnepségen van néhány költségelem:

Ruházat a menyasszonyi párnak és kiegészítők
Kozmetikumok és frizura
Női összejövetel
Meghívók
Elhelyezkedés
Esküvői vacsora
Szórakoztató program (DJ, zenekar ...)
stb.

Végül nagyvonalú számla van. Összességében 5000 és 20 000 euró közötti összeget kell feltételeznie - attól függően, hogy hány vendég van, és mennyire drága a kívánsága az étel, a felszerelés, a helyszín, a szórakoztató program stb.

Pénzügy az esküvő

Minden esküvő más és más, ezért a költségeket is egyedileg állítják fel. De összességében minden esküvő olyan kiadás, amelyet nem szabad lebecsülni. Annak érdekében, hogy a menyasszony és a vőlegény gond nélkül megtervezhesse életének legszebb napját, fontos, hogy a finanszírozás témájával korán foglalkozzon.

Takarítson szorgalmasan

Elég hétköznapi módszer az esküvő finanszírozására: Csak takarékoskodjon, amíg elegendő pénze van ahhoz, hogy kívánsága szerint megszervezze az ünnepet. Ez eltarthat egy ideig, és ezért

Hitelt felvesz

Sok pár kölcsön mellett dönt, hogy finanszírozza nagy napját - különösen, ha nem akarnak tovább várni. Mire kell figyelned? Először reálisan kell megbecsülnie az ünneplés költségeit. Ezután ellenőrizni kell, hogy mekkora tőke folyhat be - minél több, annál jobb. Fontos: Rendezzen speciális törlesztéseket annak érdekében, hogy készpénzzel történő ajándékokkal és hasonlókkal gyorsabban tudják kifizetni a hitelt.

Ha partnerének saját jövedelme van, akkor második hitelfelvevőként lehet beírni. Fizetési nehézségek esetén garanciavállalóként megnevezheti szüleit vagy honatyáit.

Az ünneplés a lehető legolcsóbb legyen

Számos módon csökkentheti az esküvő költségeit. Talán elegendő hely van a kertben az összes vendég számára otthon, hogy ne kelljen helyet foglalnia. Az ételek mellett még sok mindent megtehetsz magadnak az esküvőre, például a meghívók és a díszek.