A transz-zsírsavak növelik a petefészekrák kockázatát
A transz-zsírsavak természetes vagy mesterséges elemek, amelyek sokféle élelmiszerben megtalálhatók, beleértve az ultra-feldolgozott ételeket is. Hosszú ideig az elhízás és a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatával jár, vélhetően a petefészekrák kockázatát is.
A transz-zsírsavak miatt magas a petefészekrák kockázata. A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) által készített tanulmány az első nagyszabású európai, amely megmutatta ezt az asszociációt. Ezek az étrendi elemek egyrészt megtalálhatók a húsban és a tejtermékekben, de a péksüteményekben, pizzákban és egyéb ultraszerkezetű ipari termékekben is, például péksüteményekben, pizzákban, quichekben stb. A transz-zsírsavak szintén megjelennek a feldolgozás során. túl gyorsan, mint egy grillen.
Így az IARC kutatói elemezték a rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálatának (EPIC) kohorszának adatait, amely 1486 petefészekrák-esetet tartalmaz. Ezt az információt a petefészekrák kockázatának felmérésére használták fel különféle ételek transz-zsírsavainak egyéni bevitelével.