A triptofánban leggazdagabb ételek
Szerző: Bruno Chauzi, okleveles testnevelő tanár.
A triptofán a szerotonin esszenciális aminosav-prekurzora, amely viszont szintetizálja a melatonint; a tej nyugtató hatása annak jelenlétének köszönhető, mert a szerotonin egy neurotranszmitter, amely elősegíti az alvást, de a tej nem a triptofán leggazdagabb étele. Mint minden esszenciális aminosavat, a triptofánt is az étrendnek kell biztosítania, mert a szervezet nem szintetizálja.
Mely ételek a triptofánban a leggazdagabbak
A húsnak, a halnak, különösen a tőkehalnak és a tojásnak szerepelnie kell az altatók listáján, mivel ezek az ételek 100 grammban átlagosan háromszor több triptofánt tartalmaznak, mint a tej. Továbbra is indokolt megerősíteni, hogy a tejnek a triptofán jelenlétének köszönhetően nyugtató erényei vannak, de messze nem ez az étel a leggazdagabb triptofánban.
A triptofánban gazdag fő ételek egyben a fehérjében leggazdagabb ételek: hús, baromfi, hal, tejtermékek, kesudió, szójabab, tofu, máj, tök- vagy görögdinnyemag, mandula, földimogyoró, sörélesztő. A rossz vagy triptofán nélküli étrend felgyorsítja és súlyosbítja a depresszió visszaesését és növeli az agresszivitást. Ezért nem szabad megfosztanunk magunkat a fent említett triptofánban gazdag ételek fogyasztásától. Meg kell jegyezni, hogy a fizikai aktivitás hasznos a vérben keringő triptofán átjutásának megkönnyítésében az agyba, mert a sportolás felgyorsítja a triptofán és az albumin elválasztását, ami elengedhetetlen feltétele a triptofán agyba jutásának.
A triptofán erényei és veszélyei
A triptofán elősegíti az alvást, de úgy tűnik, hogy fogyasztása számos más előnnyel jár. Ez megerősítené az egyének közötti bizalom érzését a Pszichológiai Tudományban megjelent holland tanulmány szerint. Ez javítaná az állóképességet is az agy fáradtságának csökkentésével. Nem célszerű azonban növelni a fogyasztását az azt tartalmazó étrend-kiegészítők bevitelével, mert ez a további bevitel veszélyes szerotonint termel a vérben, és nem az agyban. A veszély abban rejlik, hogy ez a vérlemezkék által elfogott szerotonin nagyon erős érszűkületet okoz, ezért a migrén és a szív- és érrendszeri balesetek egyik fő tényezőjévé válik. Azt tanácsoljuk, hogy a fent említett élelmiszerekből kiegyensúlyozott, természetes és organikus étrendet alkalmazzon, előnyben részesítve a tőkehal, a szardínia és a makréla halát, valamint a kecske- és juhjoghurt tejtermékeit. A kesudió fogyasztását ellenőrizni kell. A nyers, pörkölés nélküli és sózatlan kesudiót kell választania, hogy elkerülje a felesleges nátriumot és az étolajok káros hatásait.